Jajka na twardo smażone w panierce z mozzarellą i szynką

      Pierwszy raz spotkałam się z jajkami na twardo smażonymi w panierce widząc jajka szkockie. W dużym skrócie są one „panierowane  w mięsie”. Ja przygotowałam natomiast „panierkę” z zupełnie innych składników – szynki, mozzarelli, koperku. Jajka wyszły pyszne i wcale nie takie tłuste - czego najbardziej się obawiałam. Zdecydowanie mogę polecić ten przepis!

Składniki na każde jajko:

• 1 jajko oraz dodatkowo ok. ⅓ surowego jajka – użyłam jajek Farmio,
• 1 plasterek szynki,
• 1 łyżka startej na tarce mozzarelli,
• szczypta soli, pieprzu ziołowego i koperku,
• 1 łyżka bułki tartej,
• olej do smażenia.

Sernik dwukolorowy z herbatą matcha i cytryną

       Sernik dwukolorowy "inaczej" – zielone brzegi i żółty środek. Do części zielonej dodałam herbaty zielonej matcha oraz wanilii, żółty środek jest cytrynowy. Ciekawe smaki oraz trochę mniej klasyczny wygląd. Polecam!

Składniki (na tortownicę Ø 18 cm):

• 500 g sera białego mielonego,
• 160 g serka mascarpone,
• 3 jajka,
• 1 żółtko,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżka syropu cytrynowego (własnej roboty),
• 1 łyżka skórki cytrynowej w cukrze,
• 2 łyżeczki zielonej herbaty matcha,
• 45 g budyniu waniliowego,
• ziarenka z ½ laski wanilii,
• odrobina oleju do wysmarowania pierścienia (szczegóły poniżej).

Zapiekane „gniazdka” spaghetti z mozzarellą

      Spaghetti z sosem pomidorowym, szynką, czosnkiem i oregano. To proste danie przygotowałam tym razem w formie „gniazdek” zapiekanych z mozzarellą. Polecam, bo wygląda chyba trochę lepiej niż spaghetti podane w tradycyjnej formie. J

Składniki:

• 300 g makaronu spaghetti – użyłam makaronu Malma,
• woda i sól do ugotowania makaronu.

Na sos:

• 1 puszka krojonych pomidorów (260 g),
• 2 ząbki czosnku,
• 150 g szynki,
• 1 kulka mozzarelli (125 g),
• 1 łyżeczka oregano,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• olej do smażenia.

Torcik makaronowy z serem (na słodko)

      Makaron na słodko? Dlaczego nie! Z dzieciństwa pewnie każdy pamięta makaron z serem białym lub truskawkami. Niektórzy go uwielbiali, a inni nienawidzili. Ja dzisiaj przygotowałam wariację „na ten temat”. I muszę nieskromnie przyznać, że wyszła pyszna… J

Składniki (na 2 foremki Ø 13 cm):

• 3 „gniazdka” makaronu pappardelle (ok. 70-75 g) oraz 8 muszli makaronowych (conchiglioni) – użyłam makaronów Omnomnom,
• 350 g sera białego półtłustego,
• 1 jajko,
• 3 łyżki cukru,
• 3 łyżki rodzynek,
• ½ łyżeczki cynamonu,
• odrobina aromatu waniliowego,
• masło do wysmarowania foremek,
• woda i sól do ugotowania makaronu.

Kebab drobiowy w makaronie

     Kebab drobiowy a nie z baraniny to dla niektórych osób już lekka profanacja, a co dopiero w makaronie…. J Ale co tam! Szczególnie, gdy nie mamy ochoty na pitę czy lawasz, to idealne rozwiązanie.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka (pojedyncza),
• 4 „gniazdka” makaronu pappardelle – użyłam Omnomnom,
• garść dowolnej sałaty,
• 1 łyżka mieszanki przypraw: papryka słodka, sól, czosnek mielony, chili, kurkuma, pieprz ziołowy (przygotowuję taką mieszankę sama),
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• woda i sól do ugotowania makaronu.

Muszle (conchiglioni) z awokado i krewetkami

      Muszle z awokado i krewetkami to odrobina kuchni włoskiej, szczypta meksykańskiej, lekki podmuch „ogólnoświatowy” i kto wie co jeszcze…. Każdy odnajdzie  swój smak.

Składniki:

• 100 g makaronu conchiglioni (duże muszle) Omnomnom (20 sztuk),
• 1 duże awokado,
• 20 sztuk dużych, obgotowanych krewetek,
• 1 puszka czerwonej fasoli (350 g),
• 3 łyżki startego żółtego sera,
• 1 łyżeczka oregano,
• szczypta soli,
• szczypta kurkumy,
• szczypta chili,
• szczypta mielonego czosnku,
• sok z ½ limonki.

Pomarańczowy pudding z chleba (bread pudding)

       Pomarańczowy pudding chlebowy, bo chleb na śniadanie musi być! J Bread pudding to potrawa bardzo popularna w Wielkiej Brytanii. Do jej przygotowania możemy wykorzystać lekko czerstwe pieczywo, więc rano, gdy nie chce nam się wyjść po świeży chleb, będzie idealna. Wstępne przygotowanie trwa dosłownie chwilę, a później „robi się samo”. Dobrze nadaje się chleb tostowy, ale z powodzeniem możemy wykorzystać również zwykły chleb lub jak ja tym razem bułkę. Obok tradycyjnych dodatków takich jak cynamon i rodzynki, w mojej wersji są jeszcze skórka i sok pomarańczowy.

Składniki: (na 2 miseczki Ø 13 cm)

• 250 g bułki (lub chleba),
• 40 ml roztopionego masła,
• 1 jajko,
• 40 ml soku pomarańczowego,
• 6 łyżek rodzynek,
• 2 łyżki skórki pomarańczowej w cukrze,
• 3 łyżki cukru,
• 1 ½ łyżeczki cynamonu,
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej,
• 300 ml mleka,
• masło do wysmarowania foremek.

Przygotowanie:

Bułkę kroimy w kostkę lub rozrywamy na kawałeczki. Dodajemy rodzynki, skórkę pomarańczową, cynamon i gałkę. Mieszamy. W mleku rozpuszczamy cukier. Wlewamy go do bułki wraz z sokiem oraz roztopionym masłem i roztrzepanym jajkiem. Wszystko dokładnie mieszamy. Możemy nawet delikatnie „wyrobić” ręką. Tak przygotowaną masę odstawiamy na 10-15 minut. Następnie umieszczamy ją w wysmarowanych foremkach i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 °C przez ok. 20 minut. Można podawać z bitą śmietaną lub jogurtem. Dobrze smakuje na ciepło i po wystygnięciu. Smacznego!

W przepisie użyłam soku pomarańczowego Tymbark, który również pasuje do tej potrawy jako napój. Przepis bierze udział w konkursie „Śniadanie Tymbark”. 

Polenta smażona - na słodko lub słono

    Polenta smażona, czyli „ciasto” z kaszy lub mąki kukurydzianej podsmażone na patelni, z różnymi dodatkami – na słodko lub słono. Pożywne danie, w sam raz na dobry początek dnia.

Składniki:

• 1 szkl. mąki lub kaszy kukurydzianej (u mnie tym razem kasza),
• 2 szkl. wody,
• 1 łyżeczka masła,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Na słono:

• 5 pomidorów suszonych,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• szczypta soli (dodatkowa),
• 1 łyżeczka oregano.

Dodatkowo: kilka oliwek i małych pomidorów, ulubiona wędlina, kiełki rzodkiewki.

Na słodko:

• 1 łyżka rodzynek,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej w cukrze,
• 1 łyżka mleka skondensowanego (można pominąć i posłodzić do smaku).

Dodatkowo: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu, 3 łyżki wybranych owoców (u mnie winogrona).

Przygotowanie:

Kaszę wsypujemy na wrzącą wodę ze szczyptą soli. Dodajemy masło. Gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut, aż wsiąknie cała woda. Co jakiś czas mieszamy, żeby kasza się nie przypaliła. Możemy zrobić jedną z wersji. Ja tym razem podzieliłam masę na pół. Do jednej części dodałam składniki „słodkie”, do drugiej „słone” – w tym pomidory najpierw zalane wrzątkiem, a następnie pokrojone w kostkę. Każdą z części przekładamy do oddzielnej foremki silikonowej (wysokość masy ok. 1,5-2 cm). Pozostawiamy do schłodzenia, a następnie wstawiamy do lodówki na ok. 15-20 minut. Jeśli polenta ma być na śniadanie to, żeby nie tracić rano czasu, możemy ją wstępnie przygotować wieczorem i pozostawić do rana w lodówce. Wtedy kroimy masę na części i obsmażamy z obu stron na patelni z odrobiną oleju. Kawałki na słodko podajemy z jogurtem, syropem/miodem i owocami. Z części słonej zrobiłam szaszłyki z dodatkami, które akurat miałam. J Smacznego!

Obie wersje polenty smakują bardzo dobrze z sokiem z czerwonych grejpfrutów Tymbark. Przepis bierze udział w konkursie "Śniadanie Tymbark".

Sakiewki z ciasta filo zapiekane w sosie

    Ciasto filo potraktowałam tym razem nieco inaczej niż zwykle. Przygotowałam farsz z sera białego, cebuli i kiełbasy, a z ciasta zrobiłam sakiewki – trochę odmiany nie zaszkodzi J

Składniki:

• 250 g gotowego ciasta filo,
• 150 g kiełbasy wiejskiej,
• 700 g sera białego,
• 1 duża cebula,
• sól, pieprz i kolendra („zgniecione” ziarenka) do smaku,
• masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego,
• ew. olej do smażenia.

Śniadanie w słoiku, czyli kasza jaglana z owocami i orzechami

     Kasza jaglana ma właściwości antywirusowe, dobrze działa na stawy, skórę, paznokcie i włosy. Jako jedyna z kasz jest zasadotwórcza, więc mogą ją jeść również osoby cierpiące na zgagę i refluks. Ale oczywiście nie tylko dla zdrowia można ją jeść. W mojej wersji z owocami i orzechami jest po prostu bardzo smaczna - idealna na śniadanie. J Można ją podać w szklance, miseczce, albo w wersji „do wyjścia” w słoiku.

Składniki:

• 1 szkl. kaszy jaglanej,
• 2 ½ szkl. wody,
• 1 szkl. suszonych owoców i orzechów – u mnie figi, rodzynki, orzechy włoskie, goji, morele,
• 1 łyżka słodzonego mleka skondensowanego (lub więcej do smaku),
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• ½ szkl. jogurtu naturalnego (może też być owocowy).

Dodatkowo: dowolne owoce do dekoracji – u mnie czerwona porzeczka i borówka.

Przygotowanie:

Kaszę dokładnie płuczemy i odsączamy na sitku. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzącą wodę wsypujemy kaszę. Gotujemy ok. 12 minut. Większe owoce i orzechy kroimy. Przekładamy do gorącej kaszy (nie trzeba wcześniej moczyć owoców). Wlewamy mleko, dosypujemy cynamon i dobrze mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na co najmniej 10 minut. Po tym czasie kasza jeszcze trochę „napęcznieje”, a owoce staną się miękkie. W zasadzie można jeść kaszę już w takiej formie. Można też ostudzić, ułożyć warstwowo z jogurtem i dodatkowymi owocami. Smacznego!

Tak przygotowana kasza doskonale smakuje z sokiem pomarańczowym z miąższem Tymbark. Przepis bierze udział w konkursie „Śniadanie Tymbark”.

Kostka cytrynowo - kokosowa bez pieczenia

      Miałam ochotę na coś cytrynowego, więc przepis znaleziony tu wydał mi się idealny, z małymi zmianami oczywiście. Nie przepadam za kokosem, ale tutaj jego smak nie jest dominujący.

Składniki:

• ½ szkl. mleka skondensowanego, słodzonego,
• 120 g masła + do wysmarowania foremki,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• skórka otarta z 1 małej limonki,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 250 g mielonych herbatników,
• 1 szkl. wiórków kokosowych.

Świeże grzyby zimą, czyli smażone ciastka

     Świeże grzybki zimą? A dlaczego nie?! A tak poważnie, to owszem są smażone, są podobne do kapeluszy grzybów, ale są ciastkami…. Gęste ciasto naleśnikowe, odwrócona foremka do babeczek, z dziurką i "grzyb" jak malowany J

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• ¾ szklanki wody z mlekiem (pół na pół),
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 1 łyżka cukru,
• odrobina aromatu waniliowego,
• cukier puder do posypania,
• olej do smażenia.