Grillowane szaszłyki z łososia z purée z grillowanych bananów

     Łosoś z grilla w wersji szaszłykowej – trochę mniej tradycyjnie. Po eksperymencie z mango, jakoś wyjątkowo pasują mi do łososia słodkie dodatki – tym razem ananas i słodka kukurydza. Do tego purée z grillowanych bananów z odrobiną cayenne na przełamanie smaku.

Składniki (dla 4 osób):

• 450 g filetu z łososia norweskiego,
• kilka dużych, obranych krewetek,
• 2 kolby kukurydzy,
• ½ świeżego ananasa,
• kilka plasterków kiełbasy chorizo,
• 2 łyżki białego sezamu.

Na marynatę:

• 5 łyżek sosu sojowego,
• ¼ filiżanki oliwy,
• ½ filiżanki soku ananasowego,
• szczypta pieprzu cayenne,
• 1 łyżeczka posiekanych listków słodkiego ziela.

Dodatkowo na purée:

• 3 dojrzałe banany,
• szczypta soli i cayenne,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• szczypta posiekanego słodkiego ziela.

Przygotowanie:

Łososia myjemy i kroimy w dużą kostkę. Ananasa obieramy, wykrawamy środek i również kroimy w kostkę. Kukurydzę kroimy w grubsze plasterki. Przygotowujemy marynatę. Mieszamy oliwę, sok z ananasa, sos sojowy i dodajemy pieprz cayenne oraz słodkie ziele. Wszystkie pokrojone składniki oraz krewetki wkładamy do marynaty, mieszamy i wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Przygotowujemy purée z grillowanych bananów. Muszą być one bardzo dojrzałe. Kładziemy je na rozgrzanym grillu i pieczemy ze wszystkich stron, aż skórka stanie się całkiem ciemna. Zdejmujemy z grilla. Obieramy ze skóry i rozgniatamy widelcem lub miksujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy, sok z cytryny i mieszamy. Wyjmujemy z lodówki krewetki, łososia, ananasa i posypujemy sezamem. Wkładamy na patyczki wraz z chorizo i grillujemy na rozgrzanym grillu, po kilka minut z każdej strony – szaszłyki mają być rumiane, ale nie mocno spieczone. Szaszłyki podajemy z ciepłym purée. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie "Grilluj z łososiem norweskim":

Ekspresowy tort lodowo-bezowy

      Torcik lodowy jest idealny na upały, przygotowuje się go w kilka minut – same zalety. Przepis dostałam od koleżanki, ale wielkiej filozofii tutaj nie ma: bezy plus bita śmietana, a wszystko zmrożone i smakuje jak lody. Ja od siebie dodałam jeszcze owoce. Oczywiście można pokusić się o zrobienie bezików, ale upał nie sprzyja włączaniu piekarnika w małej kuchni. J Latem będzie chyba często u mnie gościł taki torcik – już mam rodzinne „zamówienia”.

Składniki:

• 300 g małych bez (dziwna deklinacja J),
• 400 ml śmietany 30 %,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 125 g borówki amerykańskiej.

Przygotowanie:

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Bezy (jedną warstwę) układamy w tortownicy lub innej foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy warstwę śmietany, a następnie kolejne bezy. Powtarzamy warstwę śmietanki. Górę „przykrywamy” bezami. Chłodzimy w zamrażalniku przez kilka godzin lub całą noc. Owoce można dołożyć do śmietanki, ale one wolniej się roztapiają i mogą być zbyt twarde podczas jedzenia. Dlatego borówkę wysypałam dopiero tuż przed podaniem. Smacznego!

Tort kanapkowy z domowym majonezem z oleju rzepakowego

     Od dawna chciałam zrobić Smörgåstårta, czyli szwedzki tort kanapkowy. Fajnie się prezentuje i można go zrobić na przykład na przyjęcie dla dzieci, chociaż jest tyle wersji, że dorosłym też pewnie któraś się spodoba. Warto pokusić się o zrobienie domowego majonezu z olejem rzepakowym. Przygotowanie trwa dosłownie chwilę, smakuje bardzo dobrze, a nie ma konserwantów i innych niezdrowych dodatków. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego powinien stać się naszym nieodłącznym przyjacielem w kuchni.

Składniki:

• 1 okrągły lub sześciokątny chleb (o średnicy ok. 15-16 cm),
• 200 g wędzonego łososia,
• 1 filiżanka krewetek koktajlowych (obgotowanych),
• 1 jajko ugotowane na twardo,
• kilka listków natki pietruszki,
• 1 łyżka kukurydzy z puszki,
• 6 rzodkiewek,
• kilka małych pomidorków,
• ¼ długiego ogórka,
• 3 łyżki tartego sera żółtego,
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
• 2 łyżeczki posiekanego koperku,
• szczypta soli i pieprzu.

Na majonez:

• 1 całe jajko,
• 1 żółtko,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• 150 ml oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku,
• szczypta cukru,
• szczypta czerwonej papryki, wędzonej*.

* oczywiście dodatek papryki można pominąć i uzyskamy wtedy klasyczny majonez.

Przygotowanie:

Z chleba cieniutko odkrawamy górę i dół (najlepiej samą skórkę). Kroimy na 3 „blaty”, jak do tortu. Odkrawamy skórkę z brzegów. Przygotowujemy majonez. Do kubka blendera wlewamy olej. Dodajemy dobrze wymyte i sparzone jajko, żółtko oraz sok z cytryny i przyprawy z cukrem. Miksujemy chwilę bez poruszania blenderem (końcówka – rozdrabniacz). Następnie nadal miksując poruszamy blenderem w górę i w dół, do momentu, aż majonez będzie wystarczająco gęsty. Odkładamy ok. 4-5 łyżek „czystego” majonezu. Do reszty majonezu dodajemy jogurt, posiekany koperek, ser żółty i ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku. Kładziemy jedną warstwę chleba i smarujemy ją kremem majonezowo-jogurtowym. Na wierzchu układamy i „dociskamy” krewetki. Kładziemy kolejny plaster chleba cieniutko posmarowany kremem i ponownie smarujemy jego wierzch. Układamy kawałki łososia wędzonego. Przykrywamy chlebem. Boki i wierzch smarujemy pozostawionym wcześniej majonezem. Dekorujemy w dowolny sposób warzywami: jajkiem na twardo, plasterkami rzodkiewki, ogórka, pomidorkami, pietruszką, kukurydzą lub dowolnymi innymi składnikami. Wstawiamy do lodówki na ok. 1-2 godziny. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie „Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego”.

Lemoniada z piwonii / peonii

      Piwonia ma chyba jedne z najpiękniejszych kwiatów wiosennych, a zapach… Postanowiłam wykorzystać te zalety w kuchni i przygotowałam lemoniadę – idealną na upalne dni. Pachnie cudnie, ma różowy kolor i delikatny, ale charakterystyczny smak.

Składniki (na 500 ml lemoniady):

• płatki z 1 dużej piwonii,
• 500 ml wody,
• 1 łyżka cukru (lub do smaku),
• 1 łyżka soku z cytryny.

Przygotowanie:

Wykorzystujemy kwiaty zerwane z własnego ogrodu lub innego "pewnego" miejsca, daleko od cywilizacji. Płatki myjemy i odsączmy na sitku. Obrywamy białe końcówki, umieszczamy w butelce. Zalewamy przegotowaną, gorącą ale nie wrzącą wodą zmieszaną z cukrem. Dodajemy sok z cytryny. Mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Przecedzamy, gdyż niektóre płatki mogą po dłuższym czasie dać gorzkawy posmak. Później schładzamy w lodówce. Można podawać z kostkami lodu. Smacznego!

Łosoś z grilla ze szparagami i salsą z mango

        Sezon grillowy powoli się rozkręca, pogoda dopisuje. Obok mięsnej klasyki grillowej warto też przygotować rybę. Proponuję łososia norweskiego ze szparagami i salsą z mango oraz granatem. Słodko-pikantne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Do dzisiaj wydawało mi się to nawet dość odkrywcze, ale okazało się, że nie tylko ja wpadłam na połączenie mango + granat. J No cóż... i tak polecam!

Składniki (na 4 porcje):

• 550 g filetu z łososia norweskiego,
• 700 g świeżych szparagów,
• 1 mango,
• 1 granat,
• 1 łyżeczka pokrojonych listków mięty,
• sok z 1 cytryny,
• 4 plasterki cytryny,
• ½ filiżanki oleju z pestek winogron,
• szczypta koperku,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• szczypta chili.

Przygotowanie:

Łososia myjemy i kroimy na 4 kawałki. Przygotowujemy marynatę. Mieszamy olej, sok z cytryny (pozostawiając 3 łyżki) oraz sól, pieprz i koperek. Ok. połowę marynaty przeznaczamy do posmarowania łososia, którego przykrywamy i umieszczamy na minimum godzinę w lodówce. Szparagi myjemy, osuszamy i odłamujemy twarde kocówki. Smarujemy drugą częścią marynaty i również umieszczamy w lodówce. Rozpalamy / rozgrzewamy grill – najlepiej z płytą. Jeśli takiego nie mamy, należy użyć tacki do grillowania. Grill powinien być gorący. Układamy łososia, skórą do dołu, a na wierzch kładziemy po plasterku cytryny. Grillujemy po maksymalnie 4-5 minut z obu stron. W międzyczasie układamy na grillu szparagi. Szparagi również obracamy. Przygotowujemy salsę. Kroimy mango w kostkę. Dodajemy „ziarenka” granatu, 3 łyżki soku z cytryny oraz odrobinę soli, chili i łyżeczkę posiekanej mięty. Odstawiamy na 10 minut. Łososia podajemy na szparagach z salsą. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie "Grilluj z łososiem norweskim":

Gruszki w cieście kakaowym z olejem rzepakowym, w słoikach

     Całe gruszki w cieście wyglądają bardzo efektownie. Pierwszy raz zobaczyłam je chyba tu. Bardzo mi się spodobały, ale przepis na ciasto przygotowałam po swojemu i oczywiście musiałam je włożyć do słoików. Wykorzystałam olej rzepakowy, który jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego powinniśmy go jak najczęściej używać. W mojej kuchni zagościł on już na stałe. Ciasto wyszło mocno kakaowe, nie za słodkie i bardzo fajne.

Składniki (na 4 słoiki, o pojemności 290 ml każdy):

• 120 g mąki,
• 2 jajka,
• ½ szklanki oleju rzepakowego,
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• ½ szklanki cukru,
• ¼ szklanki wody,
• 2 łyżki kakao,
• 5 małych gruszek,
• olej rzepakowy do wysmarowania słoików.

Opcjonalnie: cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miseczki i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajka, cukier, olej, wodę, kakao i dokładnie miksujemy. Cztery gruszki myjemy, ale nie obieramy ich. Od spodu wykrawamy gniazda nasienne tak, żeby gruszka pozostała w całości. Piątą gruszkę obieramy i kroimy na kawałki, którymi napełniamy otwory pozostałych gruszek (po nasionkach). Słoiki smarujemy olejem. Na dno każdego wlewamy ok. 4 łyżki ciasta. Pionowo wkładamy po jednej gruszce, lekko dociskamy, a dookoła wlewamy jeszcze odrobinę pozostałego ciasta. Pieczemy w rozgrzanym do 180 ° C piekarniku, przez ok. 35 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem, oczywiście w miejscu gdzie nie ma gruszki. Wyjmujemy do wystudzenia. Można podawać posypane cukrem pudrem w słoiku lub wyjęte na talerzyk. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie „Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego”.

Kolorowa pianka z kwiatkami w galaretce

      Inspiracją do przygotowania pianki z galaretek były dla mnie piękne, kolorowe kwiatki z galaretek, które pierwszy raz zobaczyłam na rosyjskojęzycznych stronach, np. tu. Przygotowanie kwiatów wymaga troszkę pracy, ale efekt – jak dla mnie – bardzo fajny.

Składniki (na naczynie dł. 27 cm + miseczkę Ø 13 cm)

Na „tło”:

• 900 ml wody,
• 1 opakowanie żelatyny (20g),
• 4 łyżki cukru,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka galaretki cytrynowej.

Na kwiatki:

• 1 szklanka mleka,
• ½ szklanki mleka zagęszczonego,
• 4 łyżki słodzonego mleka skondensowanego.
• 1 łyżeczka galaretki arbuzowej Winiary,
• 1 łyżeczka galaretki jagodowej Winiary,
• 3 łyżeczki żelatyny,
• barwniki spożywcze.

Na piankę białą:

• 2 łyżeczki żelatyny,
• 200 g serka homogenizowanego waniliowy,
• 1 łyżeczka cukru,
• ½ szklanki gorącej wody.

Na piankę fioletową:

• 2 galaretki jagodowe Winiary,
• 2 szklanki mleka,
• ½ szklanki wody.

Przygotowanie:

900 ml wody zagotowujemy. W gorącej wodzie rozpuszczamy cukier, galaretkę cytrynową i żelatynę. Nie gotujemy. Dodajemy sok z cytryny. Wlewamy do naczyń i pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia, najlepiej na kilka godzin lub całą noc. Przygotowujemy galaretki do kwiatków. Mieszamy wszystkie rodzaje mleka. Zagotowujemy. Mleko dzielimy na tyle części, ile chcemy mieć kolorów. U mnie – zielony, fioletowy, czerwony, niebieski, żółty. Do tych części, gdzie nie będzie dodanej galaretki dosypujemy po płaskiej łyżeczce żelatyny i dokładnie mieszamy. Do wszystkich części dodajemy „kolorów” – galaretki arbuzowej, jagodowej oraz po kilka kropli barwników spożywczych (niebieskiego, zielonego i żółtego). Mieszamy. Wykonujemy kwiatki: kolorowe, półpłynne galaretki wstrzykujemy za pomocą strzykawki lub pipety. Wstawiamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy piankę białą. Żelatynę mieszamy w gorącej wodzie. Dodajemy łyżeczkę cukru. Studzimy i wlewamy do serka waniliowego. Dobrze mieszamy. Wylewamy na galaretkę z kwiatami – można poczekać aż najpierw lekko zgęstnieje. Wstawiamy do lodówki. Przygotowujemy piankę różową. Galaretki jagodowe „namaczamy” w ½ szklanki wody. Zagotowujemy mleko. Zestawiamy z gazu. Dodajemy namoczone galaretki i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy do ostudzenia. Gdy warstwy umieszczone w lodówce stężeją, wlewamy tę ostatnią. Ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia. Naczynia z galaretką wyjęte z lodówki wkładamy na chwilę do ciepłej wody, dzięki temu galaretka łatwiej „wyjdzie” na talerzyk. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie "Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami Winiary":

Sernik gotowany w foremce jak babka

        Ostatnio dostałam od koleżanki foremkę do gotowania babki. Marzyła mi się taka foremka już od jakiegoś czasu, ale w żadnym sklepie nie mogłam znaleźć, więc teraz jestem dozgonnie wdzięczna. J Logiczne wydawałoby się, że od razu ugotuję babkę. Nic podobnego. Jako pierwszy w nowej foremce powstał sernik – mój eksperyment, bo nigdzie podobnego sernika nie widziałam. Eksperyment udany. Sernik wyszedł delikatny i kremowy. Polecam!

Składniki:

• 500 g sera białego tłustego,
• 250 g serka mascarpone,
• 4 jajka,
• 200 g cukru,
• 40 g budyniu śmietankowego,
• 2 łyżki skórki pomarańczowej w cukrze,
• 2 łyżki mielonych orzechów włoskich oraz masło do foremki,
• woda do gotowania.

Opcjonalnie: roztopiona biała czekolada do polania i stokrotki do dekoracji

Przygotowanie:

Ser biały ucieramy na gładką masę przy pomocy blendera. Dodajemy mascarpone i jajka. Dokładnie miksujemy. Dosypujemy cukier oraz budyń i również miksujemy. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową i mieszamy. Foremkę wysmarowujemy masłem i wysypujemy mielonymi orzechami. To im „zawdzięczamy” dziwne ciemne wzorki na serniku, których szczerze mówiąc sama się nie spodziewałam. J Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Masę serową przelewamy do foremki. Powinna sięgać do wysokości ¾ foremki. Zamykamy i wstawiamy do gorącej wody. Gotujemy 80 minut na małym ogniu. Ewentualnie dolewamy wody, gdyż foremka musi być cały czas zanurzona co najmniej do wysokości ciasta. Wyłączamy gaz i pozostawiamy zanurzoną w wodzie foremkę jeszcze przez godzinę. Wyjmujemy z wody do całkowitego wystudzenia. Następnie wyjmujemy sernik z foremki i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Sernik można polać roztopioną białą czekoladą lub dowolną inną polewą. Można ozdobić stokrotkami. Smacznego!

Wino / nalewka rozmarynowa na bezsenność, wzmocnienie i ból głowy

      Przepis na wino rozmarynowe znalazłam w książce „Odkryj cudowne zioła” J. Houdret i pomyślałam, że wypróbuję kolejny sposób na pozbycie się bólu głowy. Wino działa podobno również na wzmocnienie, poprawienie nastroju i przeciwdepresyjnie. O efektach na razie jeszcze nie mogę wiele napisać, ale dla tych, którym bóle głowy nie są obce, każdy kolejny pomysł na pozbycie się ich, na pewno się przyda i jest wart wypróbowania.

Składniki:

• 1 duża garść świeżego rozmarynu (bez głównej gałązki),
• 2 kawałki kory cynamonu,
• 5 goździków,
• 1 łyżeczka mielonego imbiru,
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
• butelka czerwonego wina (0,75 l).

Przygotowanie:

Rozmaryn, cynamon i goździki rozcieramy w moździerzu. Przesypujemy do dużego, wyparzonego słoika i dodajemy gałkę oraz imbir. Wlewamy wino, zamykamy słoik i odstawiamy na 10 dni. Po tym czasie przecedzamy wino przez sito do butelki i szczelnie zamykamy. Można pić 50 ml do dwóch razy dziennie, chociaż ja stosuję mniejsze dawki. Na zdrowie!

Biszkoptowa rolada orzechowa z kremem cytrynowym

     Biszkoptową roladę orzechową z kremem cytrynowym wymyśliłam na imieniny – miało być smacznie, wiosennie i cytrynowo. Biszkopt wyszedł delikatny z lekko wyczuwalnymi drobinkami orzechów, a krem lekki, słodki i cytrynowy. Nikt nie narzekał – przeciwnie, już mam „zamówienie” na kolejną uroczystość rodzinną. J

Składniki:

• 50 g mąki,
• 50 g mielonych orzechów włoskich,
• 4 jajka,
• 100 g cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• cukier puder do posypania ściereczki,
• szczypta soli.

Na krem:

• 200 ml śmietany 30 %,
• 250 g serka mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 płaska łyżeczka żelatyny,
• 1 łyżeczka galaretki cytrynowej,
• 1 łyżka gorącej wody,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny (wyparzonej).

Opcjonalnie: cukier puder do posypania rolady.

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Powoli dodajemy cukier, ubijając. Stopniowo dodajemy też żółtka, cały czas mieszając. Powoli dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mielone orzechy, również miksując. Dużą blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy na nią masę i rozsmarowujemy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 10 – 15 minut, aż ciasto będzie rumiane. Wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na ściereczkę oprószoną pudrem, papierem do góry. Zdejmujemy papier i zwijamy ciasto wraz z „przypudrowaną” ściereczką. Tak zostawiamy do wystygnięcia. Przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy mikserem. Dodajemy puder, mascarpone i nadal miksujemy. W wodzie z sokiem z cytryny rozpuszczamy żelatynę i galaretkę. Dodajemy do kremu i miksujemy. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny i mieszamy. Następnie odwijamy ciasto ze ściereczki i smarujemy kremem. Zwijamy roladę. Owijamy ją folią spożywczą lub aluminiową. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia, na kilka godzin lub na całą noc. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Syrop cytrynowy (aromat, esencja) i skórki z cytryny do herbaty lub ciasta

     Do przygotowania syropu oraz skórek do ciasta najlepiej użyć cytryn ekologicznych / bio, niewoskowanych. Można przygotowywać je etapami, po prostu wtedy, gdy zużyjemy kolejną cytrynę. Dlatego też nie podaję dokładnych ilości, można użyć tylu cytryn, na ile ma się ochotę.

Składniki:

• skórki z kilku cytryn,
• cukier,
• przegotowana woda.

Przygotowanie:

Cytryny szorujemy i wyparzamy. Obieramy skórkę. Ze skórek „zdrapujemy” nożykiem białą warstwę (albedo). Kroimy drobno, w kosteczkę. Do wyparzonego słoika wsypujemy jedną warstwę i zasypujemy cukrem tak, żeby skórki były przykryte. Polewamy łyżeczką przegotowanej wody. Dodajemy kolejne warstwy. Zamykamy słoik i odstawiamy. W ciągu następnych dni można dodawać kolejne warstwy. Codziennie potrząsamy słoikiem. Gdy cały cukier się rozpuści można zlać i odcisnąć przez gazę powstały syrop. Skórki natomiast przekładamy do słoika, zasypujemy jeszcze odrobiną cukru i zamykamy. Tak przygotowane skórki nadają się do ciasta i wypieków. Esencję / syrop można dodawać do herbaty lub również do ciast, deserów, lukrów lub kremów.

Fasolka po bretońsku light – obiad w „5 minut”

     Fasolkę w sosie pomidorowym lub jak kto woli po bretońsku, w tej wersji robi się naprawdę błyskawicznie. Bez moczenia fasoli, bez czekania. Poza tym jest bez boczku i dodatkowego tłuszczu, więc to dość dietetyczna wersja. To danie zawsze będzie mi się kojarzyło z wyjazdem pod namiot, ale od czasu do czasu lubię je też zrobić w domu. Tym razem w wersji ekspresowej.

Składniki:

• 1 puszka fasoli czerwonej (430 g),
• 1 puszka białej fasolki (400 g) – u mnie haricot (ale może być dowolna),
• 1 puszka pomidorów bez skórki (400 g),
• 300 g cienkich kiełbasek z szynki (lub innej chudej kiełbasy),
• sól, pieprz i tymianek do smaku,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Kiełbaski kroimy na małe kawałki i obsmażamy na małej ilości oleju. Fasolę białą odcedzamy, a czerwoną dodatkowo przepłukujemy. Umieszczamy w garnku. Dodajemy pomidory, przyprawy, kiełbasę i mieszamy. Gotujemy kilka minut tak, żeby się zagotowało i dobrze zagrzało. Podajemy z chlebem. Jeśli fasolkę chcemy zabrać na jakiś wyjazd, biwak czy wycieczkę, bądź zrobić ją na zapas, możemy przełożyć do słoika i zapasteryzować przez ok. 15-20 minut. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

Cytrynowe serniki gotowane w słoikach, z polewą toffi

    Od czasu, gdy nabyłam drogą kupna słoiki do pieczenia, często się zastanawiam, jak by je tu jeszcze wykorzystać. Piekłam w nich pyszną Stracciatellę, a dzisiaj wymyśliłam sernik gotowany w słoiku. O gotowanej babce pewnie wiele osób już słyszało, ale sernik gotowany w słoiku? Taka moja mała kulinarna zuchwałość. J Serniki wyszły bardzo dobre, delikatne, a toffi po prostu pyszne. Słoiki są zawekowane, więc można je dłużej przechowywać, albo zrobić wcześniej i otworzyć w razie potrzeby. Taki deser można też zabrać ze sobą na wycieczkę czy biwak. Polecam!

Składniki (na 3 słoiki o pojemności 290 ml każdy):

• 250 g mielonego sera białego, półtłustego,
• 1 łyżka masła,
• 3 łyżki słodzonego mleka skondensowanego,
• 3 łyżki cukru,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżeczki syropu cytrynowego (własnej roboty),
• skórka otarta z 1 cytryny (wyparzonej),
• masło do wysmarowania słoików,
• woda do gotowania.

Na polewę toffi:

• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżka wody,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżeczki gęstej śmietany.

Przygotowanie:

Biały ser miksujemy z cukrem, masłem, mlekiem skondensowanym, jajkami i mąką. Dodajemy skórkę z cytryny i syrop cytrynowy. Mieszamy. Słoiki smarujemy masłem. Do każdego wlewamy masę serową do ¾ wysokości. Słoiki zamykamy (zamknięcie typu weck). Na dnie dużego garnka umieszczamy ściereczkę. Wlewamy letnią wodę i wkładamy słoiki. Wody ma być do wysokości ciasta. Zagotowujemy i dalej gotujemy na małym ogniu przez 60 minut. W razie potrzeby dolewamy wody. Po godzinie wyłączamy i pozostawiamy w wodzie jeszcze przez ok. godzinę do przestygnięcia. Następnie wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Później można włożyć do lodówki. Przygotowujemy toffi. Pomysł na nie zaczerpnęłam z książek Mary Berry - oczywiście ze zmianami. Cukier mieszamy z wodą. Stawiamy na gaz i podgrzewamy 5 minut. Następnie dodajemy masło, mieszamy i gotujemy na małym ogniu ok. 10-15 minut lub do momentu, aż masa zmieni kolor na karmelowy, a konsystencja stanie się gęsta. Dodajemy wtedy śmietanę, mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilę. Masa powinna być dość gęsta, półpłynna. Toffi można trochę przestudzić. Polewamy serniki. Można je jeść prosto ze słoika lub wyjąć przed podaniem. Można też wyjąć, odwrócić i dopiero wtedy polać sosem toffi. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji: