Bezglutenowy chleb gryczany (bez drożdży, bez zakwasu)

    Obecnie na co dzień nie jadam zwykłego chleba, a bezglutenowy, „sklepowy” w ogóle mi nie smakuje. Od dawna słyszałam o chlebku gryczanym, przymierzałam się do niego równie długo, aż wreszcie dzisiaj nadszedł ten dzień. Nie sugerowałam się innymi przepisami, tylko improwizowałam. Chlebek bardzo mi smakuje i mogę go z czystym sumieniem polecić, nie tylko osobom na diecie bezglutenowej.

Składniki (na foremkę dług. 22-24 cm):

• 2 szkl. mąki gryczanej,
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
• 1 ½ szkl. wody,
• ½ szkl. siemienia lnianego,
• ½ szkl. pestek słonecznika,
• 3 łyżki babki płesznik,
• 1 garść rodzynek,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 łyżki płynnego miodu,
• 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

W misce mieszamy wszystkie suche składniki oprócz rodzynek. Dodajemy olej, miód oraz wodę i wyrabiamy mikserem do momentu, aż powstanie gładka, jednolita masa. Dodajemy rodzynki i mieszamy. Ciasto ma być gęste, ale półpłynne. Wylewamy do foremki keksówki – jeśli silikonowej, to bez smarowania i wysypania. Jeśli pieczemy w tradycyjnej foremce, należy ją wysmarować masłem / olejem i wysypać mąką lub bułką bezglutenową (nie podane w/w składnikach). Pieczemy w rozgrzanym do 180 ° C piekarniku przez ok. 45-50 minut. Wyjmujemy do wystygnięcia. Smacznego!