Kostka cytrynowo - kokosowa bez pieczenia

      Miałam ochotę na coś cytrynowego, więc przepis znaleziony tu wydał mi się idealny, z małymi zmianami oczywiście. Nie przepadam za kokosem, ale tutaj jego smak nie jest dominujący.

Składniki:

• ½ szkl. mleka skondensowanego, słodzonego,
• 120 g masła + do wysmarowania foremki,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• skórka otarta z 1 małej limonki,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 250 g mielonych herbatników,
• 1 szkl. wiórków kokosowych.

Dodatkowo na lukier:

• 1 szkl. cukru pudru,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 10 g miękkiego masła.

Przygotowanie:

Mleko i masło umieszczamy w garnku i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się. Herbatniki mieszamy z otartymi skórkami. Dodajemy mleko z masłem, sok z cytryny oraz wiórki kokosowe. Mieszamy. Przekładamy do wysmarowanej masłem foremki. Użyłam foremki „keksówki” o długości 35 cm (niestety małej kwadratowej nie miałam). Schładzamy minimum godzinę w lodówce. Przygotowujemy lukier – mieszamy puder, sok z cytryny oraz masło. Przekładamy na ciasto i ponownie schładzamy w lodówce. Smacznego!