Pomarańczowy pudding z chleba (bread pudding)

       Pomarańczowy pudding chlebowy, bo chleb na śniadanie musi być! J Bread pudding to potrawa bardzo popularna w Wielkiej Brytanii. Do jej przygotowania możemy wykorzystać lekko czerstwe pieczywo, więc rano, gdy nie chce nam się wyjść po świeży chleb, będzie idealna. Wstępne przygotowanie trwa dosłownie chwilę, a później „robi się samo”. Dobrze nadaje się chleb tostowy, ale z powodzeniem możemy wykorzystać również zwykły chleb lub jak ja tym razem bułkę. Obok tradycyjnych dodatków takich jak cynamon i rodzynki, w mojej wersji są jeszcze skórka i sok pomarańczowy.

Składniki: (na 2 miseczki Ø 13 cm)

• 250 g bułki (lub chleba),
• 40 ml roztopionego masła,
• 1 jajko,
• 40 ml soku pomarańczowego,
• 6 łyżek rodzynek,
• 2 łyżki skórki pomarańczowej w cukrze,
• 3 łyżki cukru,
• 1 ½ łyżeczki cynamonu,
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej,
• 300 ml mleka,
• masło do wysmarowania foremek.

Przygotowanie:

Bułkę kroimy w kostkę lub rozrywamy na kawałeczki. Dodajemy rodzynki, skórkę pomarańczową, cynamon i gałkę. Mieszamy. W mleku rozpuszczamy cukier. Wlewamy go do bułki wraz z sokiem oraz roztopionym masłem i roztrzepanym jajkiem. Wszystko dokładnie mieszamy. Możemy nawet delikatnie „wyrobić” ręką. Tak przygotowaną masę odstawiamy na 10-15 minut. Następnie umieszczamy ją w wysmarowanych foremkach i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 °C przez ok. 20 minut. Można podawać z bitą śmietaną lub jogurtem. Dobrze smakuje na ciepło i po wystygnięciu. Smacznego!

W przepisie użyłam soku pomarańczowego Tymbark, który również pasuje do tej potrawy jako napój. Przepis bierze udział w konkursie „Śniadanie Tymbark”.