Lody sorbetowe borówkowo-truskawkowo-malinowe – bez cukru, bez laktozy

    Upał, słońce… zjadłoby się lody. Ale lody bez mleka i białego cukru? To możliwe. Polecam lody sorbetowe, bez mleka, słodzone daktylami. Lekkie, orzeźwiające, idealne dla ochłody. J

Składniki:

• 200 g mrożonych truskawek,
• 200 g mrożonej borówki amerykańskiej,
• 100 g mrożonych malin,
• 15 daktyli bez pestek,
• 200 ml wody.

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na bok do przestygnięcia. Wyjmujemy owoce z zamrażalnika. Użyłam owoców, które sama wcześniej zamroziłam. Rozdzielamy je na drobniejsze części. Przestudzone daktyle miksujemy razem z wodą. Wlewamy do owoców. Miksujemy lub blendujemy na gładką masę. Umieszczamy w specjalnych pojemniczkach na lody na patyku. Jeśli takich nie mamy to z powodzeniem można użyć małych kubeczków, do których wkładamy patyczki lub nawet plastikowe łyżeczki. Umieszczamy w zamrażalniku do całkowitego zmrożenia. Żeby lody łatwiej później wyjąć, pojemniczki / kubeczki można polać lub zanurzyć od spodu w ciepłej wodzie. Smacznego! 

Ekspresowy tort lodowo-bezowy

      Torcik lodowy jest idealny na upały, przygotowuje się go w kilka minut – same zalety. Przepis dostałam od koleżanki, ale wielkiej filozofii tutaj nie ma: bezy plus bita śmietana, a wszystko zmrożone i smakuje jak lody. Ja od siebie dodałam jeszcze owoce. Oczywiście można pokusić się o zrobienie bezików, ale upał nie sprzyja włączaniu piekarnika w małej kuchni. J Latem będzie chyba często u mnie gościł taki torcik – już mam rodzinne „zamówienia”.

Składniki:

• 300 g małych bez (dziwna deklinacja J),
• 400 ml śmietany 30 %,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 125 g borówki amerykańskiej.

Przygotowanie:

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Bezy (jedną warstwę) układamy w tortownicy lub innej foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy warstwę śmietany, a następnie kolejne bezy. Powtarzamy warstwę śmietanki. Górę „przykrywamy” bezami. Chłodzimy w zamrażalniku przez kilka godzin lub całą noc. Owoce można dołożyć do śmietanki, ale one wolniej się roztapiają i mogą być zbyt twarde podczas jedzenia. Dlatego borówkę wysypałam dopiero tuż przed podaniem. Smacznego!