Sezon grillowy powoli się rozkręca, pogoda
dopisuje. Obok mięsnej klasyki grillowej warto też przygotować rybę. Proponuję
łososia norweskiego ze szparagami i salsą z mango oraz granatem.
Słodko-pikantne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające
podniebienia. Do dzisiaj wydawało mi się to nawet dość odkrywcze, ale okazało
się, że nie tylko ja wpadłam na połączenie mango + granat. J No cóż... i tak polecam!
Składniki (na 4 porcje):
- 1 mango,
- 1 granat,
- 1 łyżeczka pokrojonych listków mięty,
- sok z 1 cytryny,
- 4 plasterki cytryny,
- ½ filiżanki oleju z pestek winogron,
- szczypta koperku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu ziołowego,
- szczypta chili.
Przygotowanie:
Łososia myjemy
i kroimy na 4 kawałki. Przygotowujemy marynatę. Mieszamy olej, sok z cytryny
(pozostawiając 3 łyżki) oraz sól, pieprz i koperek. Ok. połowę marynaty
przeznaczamy do posmarowania łososia, którego przykrywamy i umieszczamy na minimum godzinę w
lodówce. Szparagi myjemy, osuszamy i odłamujemy twarde kocówki. Smarujemy drugą
częścią marynaty i również umieszczamy w lodówce. Rozpalamy / rozgrzewamy grill
– najlepiej z płytą. Jeśli takiego nie mamy, należy użyć tacki do grillowania. Grill
powinien być gorący. Układamy łososia, skórą do dołu, a na wierzch kładziemy po
plasterku cytryny. Grillujemy po maksymalnie 4-5 minut z obu stron. W
międzyczasie układamy na grillu szparagi. Szparagi również obracamy.
Przygotowujemy salsę. Kroimy mango w kostkę. Dodajemy „ziarenka” granatu, 3
łyżki soku z cytryny oraz odrobinę soli, chili i łyżeczkę posiekanej mięty.
Odstawiamy na 10 minut. Łososia podajemy na szparagach z salsą. Smacznego!
Przepis bierze udział w konkursie "Grilluj z łososiem norweskim":
Łosoś wygląda MEGA apetycznie!
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
Usuń