Zapiekanka makaronowa z indykiem i mozzarellą

     Zapiekanka makaronowa, czyli trochę inna wersja makaronu z sosem. Zaletą jest to, że makaronu nie trzeba wcześniej gotować. Użyłam mięsa z indyka, więc jest to może nieco bardziej dietetyczna wersja. J

Składniki:

• 250 g makaronu kolanka – użyłam „chifferi rigati” Malmy,
• 200 g pieczarek,
• 450 g mięsa z indyka,
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g),
• ½ szklanki wody,
• 1 łyżeczka oregano,
• 8 zgniecionych ziarenek kolendry,
• 1 czerwona cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• 1 kulka mozzarelli (125 g),
• olej do smażenia.

Opcjonalnie: świeża bazylia lub pietruszka do posypania.

Przygotowanie:

Czosnek, cebulę oraz pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na oleju. Mięso mielimy i również podsmażamy. Mieszamy razem. Lekko przyprawiamy solą i pieprzem. Pomidory przelewamy do miseczki. Dolewamy wodę. Przyprawiamy solą pieprzem, oregano i kolendrą. Mieszamy. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy nieugotowany makaron. Zalewamy go przygotowanym sosem pomidorowy tak, żeby był całkowicie przykryty. Najlepiej zrobić to łyżką wazową, gdyż kawałki pomidorów zostawiamy w miseczce. Następnie mieszamy je z mięsem i przekładamy na makaron. Posypujemy startą na tarce mozzarellą. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez ok. 25 minut. Na ostatnie 5 minut można zdjąć folię, żeby mozzarella się lekko przypiekła. Można posypać świeżą bazylią lub pietruszką. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie „Malma – z miłości do makaronu”