wtorek, 4 października 2016

Ciasto / chlebek jaglany z jabłkami - bg, NH, wege

   Chlebek lub jak kto woli ciasto jaglane z jabłkami, bezglutenowe, dobre przy nietolerancji histaminy (NH), bez cukru i jajek, więc też wegańskie. Początek jesieni oznacza zaostrzenie mojej nietolerancji, muszę więc, ale też chcę jeść potrawy, które pozwolą przetrwać ten czas i zminimalizować dolegliwości. Poza tym wszystkim chlebek jest po prostu mięciutki, wilgotny i dobry. Z odrobiną ksylitolu więcej spokojnie może uchodzić za normalne ciasto.

chlebek jabłkowy

chlebek jabłkowy

Składniki (foremka 10x29 cm):
  •         1 szkl. mąki jaglanej (zmielonej kaszy jaglanej),
  •         1 szkl. mąki ryżowej,
  •         200 ml ciepłej wody,
  •         2 łyżki mielonego, złocistego siemienia lnianego,
  •         1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia*,
  •         3 nieduże, słodkie jabłka,
  •         2 łyżki ksylitolu,
  •         3 łyżki oleju rzepakowego,
  •         olej i dodatkowa porcja mąki jaglanej do foremki.

Przygotowanie:

Do wody powoli dosypujemy siemię lniane, cały czas mieszając. Odstawiamy. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodajemy ksylitol, olej i siemię z wodą. Miksujemy. Obrane jabłka ścieramy na dużych oczkach tarki. Wraz z sokiem, który ewentualnie wypłynie przekładamy do ciasta. Krótko miksujemy. Przekładamy do natłuszczonej foremki wysypanej mąką. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez ok. 45 minut i/lub do suchego patyczka. Wyjmujemy do wystudzenia. Smacznego!


*proszek do pieczenia nie jest idealny przy nietolerancji histaminy, lepszy byłby creme of tartar (ale akurat nie miałam).

2 komentarze:

  1. Witam, czym można zatąpić mąkę ryżową? Jej również nie mogę a ciasto wygląda smakowicie. Czy np mąka gryczana da radę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że można. Ja gryki nie jem, więc nie próbowałam. I jeszcze smak... mi niezbyt odpowiada. Ale próbować i modyfikować trzeba :)

      Usuń

Dziękuję bardzo za komentarz! Proszę osoby anonimowe o podanie chociaż imienia :)

Z powodu dużej ilości spamu w ostatnim czasie zmuszona jestem wprowadzić obrazkową weryfikację komentarzy. Przepraszam za utrudnienia :)