czwartek, 28 kwietnia 2016

Ciasto z polentą – wegańskie, bezglutenowe

        Tradycyjne ciasto z polentą, migdałami i cytryną jest już chyba dość znane od dawna. Ja jednak nie mogę jeść cytryn, a jajek – chociaż czasami używam – tym razem nie miałam w domu. Tak powstało ciasto wegańskie i bezglutenowe. Mielony len w roli jajek sprawdził się idealnie. Ciasto dobre, słodkie, może nie rewelacyjne, może trochę pękło, ale i tak warte upieczenia. Ponieważ ciasto całkiem wysoko wyrasta, następnym razem przekroję je i przełożę domową konfiturą lub jakimś kremem. 


ciasto z mąki kukurydzianej

ciasto z mąki kukurydzianej

Składniki:
  • ¾ szkl. mąki kukurydzianej (polenty),
  • ½ szkl. mielonych migdałów,
  • 1 szkl. mąki ziemniaczanej,
  • ¾ szkl. cukru,
  • 3 łyżki oleju kokosowego,
  • 1 łyżeczka sody,
  • ½ szkl. wody,
  • odrobina aromatu waniliowego (najlepiej domowego),
  • 3 łyżki mielonego lnu / siemienia lnianego / złotego lnu,
  • 9 łyżek letniej wody,
  • tłuszcz i dowolna mąka bezglutenowa do wysypania formy,
  • na lukier: 5 łyżek cukru pudru + 1 łyżka przegotowanej wody.

Przygotowanie:

Len zalewamy wodą (9 łyżek), dokładnie mieszamy i odstawiamy. Pozostałe składniki miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy papkę z lnu i dokładnie miksujemy. Przekładamy do tortownicy, której spód wyłożony jest papierem do pieczenia, a boki wysmarowane i wysypane. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez ok. 40 minut i/lub do suchego patyczka. Wyjmujemy do wystudzenia. Polewamy lukrem, przygotowanym poprzez wymieszanie pudru z wodą. Smacznego!


4 komentarze:

  1. pięknie wygląda tylko coś mi się nie zgadza...bo polenta to drobna kasza kukurydziana a nie mąka a tu struktura ziarnista ;) wypróbuję na pewno tylko proszę o sprostowanie :) Pozdrawiam Asia

    OdpowiedzUsuń
  2. Polenta mówią i na kaszę i na mąkę... może to być mylące. Do tego ciasta ma być użyta mąka kukurydziana. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję bardzo za komentarz! Proszę osoby anonimowe o podanie chociaż imienia :)

Z powodu dużej ilości spamu w ostatnim czasie zmuszona jestem wprowadzić obrazkową weryfikację komentarzy. Przepraszam za utrudnienia :)