Najlepsze jaglano-orzechowe brownie, słodzone daktylami

     Kasza jaglana oraz mielone orzechy są właściwie stale obecne w moim jadłospisie. Niesiona powodzeniem pysznego Sernika jaglanego, postanowiłam dzisiaj zrobić brownie. Świetnym dopełnieniem kaszy jaglanej są orzechy, roztopiona czekolada oraz mus daktylowy zamiast białego cukru. Ciasto wyszło doskonałe, mocno czekoladowe, z nutą orzechową. Czyli wszystko, czego w cieście potrzeba. J

Składniki (foremka 18 x 30 cm):

• ¾ szkl. kaszy jaglanej,
• szczypta soli,
• 1 ½ szkl. mleka (u mnie sojowego),
• ¾ szkl. mielonych orzechów włoskich,
• 3 jajka,
• 100 g daktyli bez pestek + wrzątek do ich zalania (+ 3 łyżki wrzątku),
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 1 łyżka kakao,
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia (u mnie bg),
• 2-3 łyżki płatków białej czekolady.

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną przepłukujemy zimną wodą. Zalewamy ciepłym mlekiem i gotujemy do miękkości ze szczyptą soli (ok. 15 minut). Pozostawiamy pod przykryciem na 15 minut. Następnie miksujemy / blendujemy na gładką masę. Daktyle zalewamy wrzątkiem tak, żeby były przykryte. Po 15 minutach odlewamy wodę pozostawiając tylko ok. 3 łyżki. Najprościej jest chyba odlać całą wodę i dodać nowej wody 3 łyżki. Miksujemy na gładką pastę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jajka ubijamy z pastą daktylową. Dodajemy mielone orzechy, proszek do pieczenia i kakao. Tak przygotowaną masę przelewamy stopniowo do kaszy, cały czas miksując. Na koniec dodajemy przestudzoną czekoladę. Miksujemy na gładką masę. Powstałe ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch. Posypujemy płatkami białej czekolady. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ºC przez 45 minut. Po upieczeniu wyjmujemy do wystudzenia. Kroimy na małe kwadraty/ prostokąty. Smacznego!