poniedziałek, 14 kwietnia 2014

Quiche / tarta z warzywami

      Quiche (kisz) na kruchym cieście, z dużą ilością warzyw można podać na obiad lub kolację. Ładnie wygląda i równie dobrze smakuje. Zainspirowały mnie kolorowe tarty warzywne, ale oczywiście „musiałam” zrobić moje” kruche ciasto, dodać ulubione warzywa i zmodyfikować ich ułożenie. J

quiche z warzywami

quiche z warzywami

Składniki (na naczynie Ø 24 cm):
  • 1 ½ szkl. przesianej mąki,
  • 110 g masła,
  • 1 łyżka śmietany,
  • 2 żółtka
  • szczypta soli.



Na „farsz”:
  • 1 mały bakłażan,
  • 1 duża marchewka,
  • 80 ml śmietany 22 %,
  • 1 jajko,
  • garść startego sera żółtego lub mozzarelli,
  • 1 szkl. plasterków żółtej marchewki,                     (użyłam warzyw
  • 1 szkl. fasolki szparagowej żółtej i zielonej,          mrożonych d’aucy   
  • kilka różyczek brokułów,                                         fit mix)
  • duża szczypta soli,
  • szczypta pieprzu ziołowego,
  • 1 łyżeczka oregano.

quiche z warzywami

quiche z warzywami

Przygotowanie:

Na kruche ciasto mieszamy mąkę, zimne masło, żółtka, śmietanę i sól. Masło można posiekać nożem, a następnie krótko zagnieść ciasto. Ciasto umieszczamy w zamrażalce na minimum 1 godzinę. Po tym czasie kroimy na plasterki o grubości ok. 1 cm i „ugniatamy” na dnie naczynia żaroodpornego. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Pieczemy w piekarniku, w temperaturze 195° C przez ok. 15 minut lub do lekkiego przyrumienienia. Odstawiamy do przestygnięcia.
Marchewkę obieramy i podobnie jak bakłażana kroimy na cieniutkie paski. Najlepiej zrobić to obieraczką do warzyw. Warzywa mrożone rozmrażamy i osuszamy. Ubijamy jajko wraz z przyprawami i śmietanką. Dodajemy ser i mieszamy. Powstały „sos” wlewamy na podpieczony spód. Układamy warzywa wokół siebie zaczynając od środka. Na brzegu można zrobić różyczki z pasków marchewki. Zapiekamy w piekarniku, w 180° C ok. 30 minut. W pierwszej fazie pieczenia naczynie można przykryć folią aluminiową, którą pod koniec zdejmujemy. Smacznego!


Przepis bierze udział w konkursie „Nie kombinuj” D’aucy.

2 komentarze:

  1. Obłędnie wygląda. :) Gratuluję cierpliwości i wyobraźni!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję bardzo za komentarz! Proszę osoby anonimowe o podanie chociaż imienia :)

Z powodu dużej ilości spamu w ostatnim czasie zmuszona jestem wprowadzić obrazkową weryfikację komentarzy. Przepraszam za utrudnienia :)