Placki z białym serem na słodko

Placuszki z serem białym - świetne na śniadanie, podwieczorek i na przekąskę o każdej porze. Puszyste dzięki ubitej pianie z białek, z posmakiem waniliowym - nie sposób ich nie lubić J

Składniki:

• 200 g sera białego (użyłam chudego, ale pewnie z bardziej tłustym mogłyby być jeszcze lepsze J),
• 2 łyżki serka mascarpone albo waniliowego serka homogenizowanego,
• odrobina aromatu waniliowego,
• 2 jajka (białka i żółtka oddzielnie),
• szczypta soli,
• 2 łyżki cukru (lub więcej/mniej – do smaku),
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 5 łyżek mleka,
• olej do smażenia,

opcjonalnie: cukier puder do posypania, dżem „na wierzch”, miód, syrop klonowy lub syrop z agawy do polania (trzeba się na coś zdecydować, żeby placki nie były za słodkie J).

 Wykonanie:

Ser biały rozgnieść widelcem w misce. Dodać żółtka, mascarpone / serek homogenizowany, aromat, cukier, proszek do pieczenia, mleko, mąkę. Dobrze wymieszać. Robię to łyżką. Specjalnie nie używam miksera / malaksera, żeby ser nie był super-gładki. Lubię lekko wyczuwalne grudki sera. W osobnym naczyniu ubić mikserem białka ze szczyptą soli. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Na rozgrzanej patelni z olejem formować małe placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu można położyć na ręczniku papierowym, żeby trochę pozbyć się tłuszczu. Podawać posypane cukrem pudrem albo z dżemem, albo polane wybranym „dodatkiem”. Smacznego!