Placki ziemniaczane z cukinią + sos z harissą

     Placki powstały w ramach akcji „coś z niczego, nie chce mi się iść do sklepu po zakupy”. Pod ręką były akurat ziemniaki i cukinia. Wystarczyło. J Placki smakowałyby dobrze z kwaśną śmietaną lub jogurtem. Ale to nie dla mnie. Przygotowałam więc lekko pikantny sos z harissą.

Składniki:

• 700 g obranych ziemniaków,
• 300 g cukinii,
• 1 jajko,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka soli,
• szczypta pieprzu,
• olej do smażenia.

Dodatkowo na sos:

• ½ puszki pomidorów (ok. 200 g),
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka harissy (w paście),
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
• 1 płaska łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

Ziemniaki i cukinię ścieramy na średnich oczkach tarki. Odstawimy na 10 minut, a po tym czasie dokładnie odciskamy z soku. Dodajemy mąkę, jajko, natkę i przyprawy. Dobrze mieszamy. Na rozgrzanym oleju formujemy łyżką płaskie placuszki. Smażymy z obu stron na złotobrązowy kolor. Układamy na ręczniku papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru oleju. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz harissę. Krótko przesmażamy. Dodajemy pomidory, natkę i dusimy mieszając kilka minut, do lekkiego zredukowania płynu. Gorące / ciepłe placki podajemy z sosem. Może być on ciepły lub przestudzony. Smacznego!

Placki z jabłkami bezglutenowe, bez cukru

    Pierwszy raz zrobiłam placki z jabłkami bez mąki pszennej. Wyszły bardzo dobre, nie gorsze, a może i lepsze. Polecam!

Składniki (na ok. 10 sztuk):

• 4 jabłka,
• 1 jajko,
• ¾ szklanki mąki ryżowej + gryczanej (ok. pół na pół),
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 garść rodzynek,
• szczypta cynamonu,
• 10 daktyli bez pestek,
• ½ szklanki gorącej wody,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Następnie miksujemy na gładki „syrop”. Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy jajko, wszystkie mąki i cynamon. Dolewamy syrop daktylowy i mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy rodzynki i mieszamy. Można ewentualnie dolać dodatkowo wody (nie podanej w liście składników), jeśli masa byłaby za gęsta. Na rozgrzanej patelni z olejem formujemy łyżką nie zbyt grube placki. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Można podać ze śmietanką lub jogurtem. Smacznego!

Placki z jabłkami

Placuszki z jabłkami to przekąska szybka, pyszna i nieskomplikowana. Dobre również na podwieczorek czy kolację dla małych i dużych. Jabłka, szczypta cynamonu i odrobina cukru…. Chyba każdy to lubi.

Składniki (na ok. 10 placków): 

• 3 jabłka,
• 1 jajko,
• 1 łyżka cukru,
• 6 łyżek mleka,
• 10 łyżek mąki,
• cukier puder do posypania,
• olej do smażenia.

Placki z białym serem na słodko

Placuszki z serem białym - świetne na śniadanie, podwieczorek i na przekąskę o każdej porze. Puszyste dzięki ubitej pianie z białek, z posmakiem waniliowym - nie sposób ich nie lubić J

Składniki:

• 200 g sera białego (użyłam chudego, ale pewnie z bardziej tłustym mogłyby być jeszcze lepsze J),
• 2 łyżki serka mascarpone albo waniliowego serka homogenizowanego,
• odrobina aromatu waniliowego,
• 2 jajka (białka i żółtka oddzielnie),
• szczypta soli,
• 2 łyżki cukru (lub więcej/mniej – do smaku),
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 5 łyżek mleka,
• olej do smażenia,

opcjonalnie: cukier puder do posypania, dżem „na wierzch”, miód, syrop klonowy lub syrop z agawy do polania (trzeba się na coś zdecydować, żeby placki nie były za słodkie J).