Cienka „babka” ziemniaczana z pieczarkami

    Przyznam, że od dawna miałam ochotę na kiszkę ziemniaczaną, ale wybrałam coś mniej pracochłonnego – babkę ziemniaczaną „na płasko”. Smakuje podobnie, a przygotowuje się ją dużo szybciej. Tym razem dodałam cebulkę, kiełbasę i pieczarki (chociaż na Podlasiu byłyby to pewnie „prawdziwe” grzyby). J

Składniki:

• 1 kg obranych ziemniaków,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• 180 g ulubionej kiełbasy (lub boczku),
• 1 cebula,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• 4 duże pieczarki,
• duża szczypta pieprzu,
• 2 łyżeczki majeranku,
• olej do smażenia i wysmarowania.

Przygotowanie:

Ziemniaki ścieramy na tarce (na drobnych oczkach) lub w malakserze. Odciskamy nadmiar soku. Kiełbasę, obrane pieczarki i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, na oleju. Przekładamy do ziemniaków. Dodajemy mąkę, jajko oraz przyprawy i dobrze mieszamy. Przekładamy na dużą blachę z piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia wysmarowanym olejem.  Formujemy dość cienki prostokąt wielkości prawie całej blachy (zostawiamy trochę miejsca po bokach). U mnie w domu lubiana jest wersja cieniutka, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby babka była mniejsza a wyższa (należy wtedy ewentualnie dostosować czas pieczenia). Wersję cienką pieczemy ok. 45 minut w 180 °C. Wierzch można spryskać odrobiną oleju. Podajemy na ciepło, np. z sosem grzybowym, śmietaną, ogórkiem kiszonym. Smacznego!