Faszerowana kapusta w sosie pomidorowym –
klasyka na obiad. Dywagacje na temat nazewnictwa już kiedyś
prowadziłam – klasyczne gołąbki byłyby z ryżem. U mnie jest samo mięso i
mama zawsze mówiła „faszerowana”. Teraz ze świeżym koperkiem, młodymi ziemniakami i dużą ilością sosu pomidorowego smakuje wyśmienicie.
Składniki:
- 300 g mięsa z indyka,
- po dużej szczypcie soli i pieprzu (najlepiej świeżo mielonego),
- 2 jajka,
- 5 ziarenek ziela angielskiego,
- 5 listków laurowych,
- 1 średnia kapusta,
- 3 szklanki bulionu drobiowego,
- 5 łyżek przecieru pomidorowego – użyłam przecieru Pudliszki,
- 2 łyżeczki posiekanego koperku.
Dodatkowo: woda i sól do obgotowania
kapusty.
Przygotowanie:
Kapustę
myjemy i obieramy z pierwszych liści. Umieszczamy w garnku z wrzącą, osoloną
wodą i gotujemy ok. 10 – 12 minut. Z liści skrajamy grube części. Mięso mielimy, przyprawiamy
solą i pieprzem. Dodajemy jajka. Mieszamy lub wyrabiamy ręką. Mięso wykładamy
na kapustę – po trochu na liść i zwijamy. Można zawinąć również w kolejny liść.
Na dnie garnka układamy kilka liści, na których umieszczany gotowe faszerowane.
Bulion przyprawiamy ewentualnie solą i pieprzem. Dodajemy przecier pomidorowy, koperek i
mieszamy. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Nie podaję
dokładnych ilości soli i pieprzu, bo najlepiej przyprawić "do smaku". Każdy
ma bowiem trochę inne upodobania. Kapustę zalewamy bulionem tak, żeby
wszystko było prawie przykryte. Na wierzch można położyć pozostałe liście
kapusty. Gotujemy ok. 60 minut, pod przykryciem. W trakcie gotowania można dolać
dodatkowo wody (jeśli dużo się wygotuje). Podajemy z ziemniakami. Smacznego!
Przepis
bierze udział w konkursie "Pudliszki - pomidorowe inspiracje":
Wyglądają bardzo apetycznie.
OdpowiedzUsuń