sobota, 24 maja 2014

Łosoś z grilla ze szparagami i salsą z mango

        Sezon grillowy powoli się rozkręca, pogoda dopisuje. Obok mięsnej klasyki grillowej warto też przygotować rybę. Proponuję łososia norweskiego ze szparagami i salsą z mango oraz granatem. Słodko-pikantne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Do dzisiaj wydawało mi się to nawet dość odkrywcze, ale okazało się, że nie tylko ja wpadłam na połączenie mango + granat. J No cóż... i tak polecam!

łosoś z grilla

łosoś z grilla

łosoś z grilla

łosoś z grilla

Składniki (na 4 porcje):
  • 550 g filetu z łososia norweskiego,
  • 700 g świeżych szparagów,
  • 1 mango,
  • 1 granat,
  • 1 łyżeczka pokrojonych listków mięty,
  • sok z 1 cytryny,
  • 4 plasterki cytryny,
  • ½ filiżanki oleju z pestek winogron,
  • szczypta koperku,
  • szczypta soli,
  • szczypta pieprzu ziołowego,
  • szczypta chili.

Przygotowanie:

Łososia myjemy i kroimy na 4 kawałki. Przygotowujemy marynatę. Mieszamy olej, sok z cytryny (pozostawiając 3 łyżki) oraz sól, pieprz i koperek. Ok. połowę marynaty przeznaczamy do posmarowania łososia, którego przykrywamy i umieszczamy na minimum godzinę w lodówce. Szparagi myjemy, osuszamy i odłamujemy twarde kocówki. Smarujemy drugą częścią marynaty i również umieszczamy w lodówce. Rozpalamy / rozgrzewamy grill – najlepiej z płytą. Jeśli takiego nie mamy, należy użyć tacki do grillowania. Grill powinien być gorący. Układamy łososia, skórą do dołu, a na wierzch kładziemy po plasterku cytryny. Grillujemy po maksymalnie 4-5 minut z obu stron. W międzyczasie układamy na grillu szparagi. Szparagi również obracamy. Przygotowujemy salsę. Kroimy mango w kostkę. Dodajemy „ziarenka” granatu, 3 łyżki soku z cytryny oraz odrobinę soli, chili i łyżeczkę posiekanej mięty. Odstawiamy na 10 minut. Łososia podajemy na szparagach z salsą. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie "Grilluj z łososiem norweskim":

Grilluj z łososiem norweskim!

2 komentarze:

Dziękuję bardzo za komentarz! Proszę osoby anonimowe o podanie chociaż imienia :)

Z powodu dużej ilości spamu w ostatnim czasie zmuszona jestem wprowadzić obrazkową weryfikację komentarzy. Przepraszam za utrudnienia :)