Tortilla ziemniaczana – zapiekanka ziemniaczana

   Tortilla ziemniaczana to popularne hiszpańskie danie. Swojej zapiekanki nie odważyłam się nazwać hiszpańską, przy polskiej kiełbasie zamiast chorizo. Co nie zmienia faktu, że to fajna, smaczna potrawa na kolację lub obiad. Jeśli ktoś lubi, to i na śniadanie (chociaż dla mnie to za dużo).

Składniki (na naczynie 23x18 cm):

• 300 g ziemniaków + osolona woda do gotowania,
• 1 ugotowana marchewka,
• 100 g kiełbasy,
• 5 jajek,
• 3 łyżki wody,
• 1 cebula,
• ½ łyżeczki soli,
• 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
• 2 duże plasterki żółtego sera,
• szczypta otartej lub mielonej gałki muszkatołowej,
• szczypta pieprzu,
• olej do smażenia i naczynia.

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie, przez ok. 12-15 minut. Ziemniaki były małe, w przypadku bardzo dużych należy ewentualnie wydłużyć czas gotowania. Ziemniaki mają być prawie dogotowane, ale nie bardzo miękkie. Wyjmujemy do przestygnięcia, a następnie obieramy ze skóry i kroimy w większą kostkę. Cebulę i kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Marchewkę kroimy w półplasterki. Wszystkie powyższe składniki mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Jajka roztrzepujemy z wodą i przyprawami. Zalewamy składniki w naczyniu żaroodpornym. Plasterki sera zwijamy w rulon i kroimy w cienkie paseczki. Posypujemy tortillę. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez 15 minut, do całkowitego ścięcia się jajek i przyrumienienia całości. Podajemy na gorąco. Tortilla hiszpańska może być również usmażona na patelni zwykłej lub dwustronnej (to chyba nawet popularniejsza wersja niż pieczona). Pokrojone składniki mieszamy wtedy z roztrzepanymi jajkami. Wylewamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy z obu stron do ścięcia się białek i przyrumienienia. Smacznego!