Quiche / tarta z warzywami

      Quiche (kisz) na kruchym cieście, z dużą ilością warzyw można podać na obiad lub kolację. Ładnie wygląda i równie dobrze smakuje. Zainspirowały mnie kolorowe tarty warzywne, ale oczywiście „musiałam” zrobić „moje” kruche ciasto, dodać ulubione warzywa i zmodyfikować ich ułożenie. J

Składniki (na naczynie Ø 24 cm):

• 1 ½ szkl. przesianej mąki,
• 110 g masła,
• 1 łyżka śmietany,
• 2 żółtka
• szczypta soli.

Na „farsz”:

• 1 mały bakłażan,
• 1 duża marchewka,
• 80 ml śmietany 22 %,
• 1 jajko,
• garść startego sera żółtego lub mozzarelli,
• 1 szkl. plasterków żółtej marchewki,                     (użyłam warzyw
• 1 szkl. fasolki szparagowej żółtej i zielonej,          mrożonych d’aucy   
• kilka różyczek brokułów,                                         fit mix)
• duża szczypta soli,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• 1 łyżeczka oregano.

Przygotowanie:

Na kruche ciasto mieszamy mąkę, zimne masło, żółtka, śmietanę i sól. Masło można posiekać nożem, a następnie krótko zagnieść ciasto. Ciasto umieszczamy w zamrażalce na minimum 1 godzinę. Po tym czasie kroimy na plasterki o grubości ok. 1 cm i „ugniatamy” na dnie naczynia żaroodpornego. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Pieczemy w piekarniku, w temperaturze 195° C przez ok. 15 minut lub do lekkiego przyrumienienia. Odstawiamy do przestygnięcia.

Marchewkę obieramy i podobnie jak bakłażana kroimy na cieniutkie paski. Najlepiej zrobić to obieraczką do warzyw. Warzywa mrożone rozmrażamy i osuszamy. Ubijamy jajko wraz z przyprawami i śmietanką. Dodajemy ser i mieszamy. Powstały „sos” wlewamy na podpieczony spód. Układamy warzywa wokół siebie zaczynając od środka. Na brzegu można zrobić różyczki z pasków marchewki. Zapiekamy w piekarniku, w 180° C ok. 30 minut. W pierwszej fazie pieczenia naczynie można przykryć folią aluminiową, którą pod koniec zdejmujemy. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie „Nie kombinuj” D’aucy.