Budyń z płatków jaglanych – bezglutenowy, bez cukru, bez laktozy

      „Budyń” lub jak kto woli krem jaglany, ale tym razem z płatków jaglanych, a nie z kaszy. Przygotowuje się go szybciej, gdyż płatków nie trzeba gotować. Posłodziłam daktylami, a zamiast mleka krowiego użyłam sojowego.

Składniki (na 1 porcję):

• 4 łyżki płatków jaglanych,
• ¾ filiżanki gorącego mleka sojowego niesłodzonego,
• 2-3 łyżki zimnego mleka sojowego niesłodzonego,
• 1 łyżeczka kakao,
• 5 daktyli bez pestek,
• 1 łyżka rodzynek,
• gorąca woda do zalania daktyli i rodzynek.

Opcjonalnie do posypania: ulubione orzechy lub/i owoce.

Przygotowanie:

Płatki zalewamy gorącym mlekiem, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut. Rodzynki i daktyle zlewamy osobno gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Do płatków dodajemy odsączone daktyle, zimne mleko, kakao i miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby, dla uzyskania odpowiedniej konsystencji można dodać więcej zimnego mleka. Dodajemy odsączone rodzynki. Mieszamy. Budyń możemy podać posypany orzechami lub owocami – u mnie orzechy nerkowca oraz borówki. Budyń można jeść lekko ciepły lub pozostawić do wystudzenia. Smacznego!