Może powinnam napisać wariacje na temat
ziemniaków Dauphinoise, które zobaczyłam ostatnio u Marry Berry w „klasycznej”
wersji. Kalafior i jajka nie są tutaj standardem. Dostałam ogromnego kalafiora
w prezencie J, a jajka
dodałam w „zastępstwie” za tradycyjną śmietanę i mleko. Użyłam bowiem śmietanki
i mleka sojowego, ale oczywiście oryginalnie powinna być zwykła śmietana. Każdy może więc wybrać wersję odpowiednią dla siebie.
Składniki:
- 1 kalafior (średni, mój olbrzym posłużyłby na co najmniej 3 porcje),
- 2 jajka,
- 100 ml śmietanki (u mnie sojowej),
- 200 ml mleka(u mnie sojowego),
- 1 łyżka posiekanego koperku,
- 1 łyżeczka mielonego czosnku,
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu,
- 2 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka tymianku,
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej.
- masło do wysmarowania naczynia.
Przygotowanie:
Kalafiora
myjemy i rozdzielamy na małe różyczki. Ziemniaki kroimy na cieniutkie plasterki
przy pomocy szatkownicy lub w malakserze. Śmietankę i mleko roztrzepujemy z
jajkami, odrobiną soli, gałką muszkatołową i koperkiem. Naczynie żaroodporne
wysmarowujemy masłem. Na dnie układamy warstwę ziemniaków (ok. 1/3). Oprószamy
ją solą, pieprzem, czosnkiem i tymiankiem. Zalewamy jajkami z mlekiem (też ok.
1/3). Kolejna warstwa to różyczki kalafiora, które również posypujemy
przyprawami i zalewamy. Na wierzchu układamy warstwę ziemniaków. Ostatni raz
przyprawiamy i polewamy. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Wstawiamy do
rozgrzanego do 180 °C
piekarnika. Pieczemy ok. 60 minut. Na ostanie 15 minut zdejmujemy folię tak,
żeby ziemniaki się przypiekły. Podajemy jako osobne danie lub do mięsa, czy
ryby. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję bardzo za komentarz! Proszę osoby anonimowe o podanie chociaż imienia :)
Z powodu dużej ilości spamu w ostatnim czasie zmuszona jestem wprowadzić obrazkową weryfikację komentarzy. Przepraszam za utrudnienia :)