Roladki z indyka z pieczarkami, papryką i fetą

Mięso indyka jest podobno zdrowsze od kurczaka, ale nie każdemu odpowiada jego smak. Postanowiłam więc trochę je urozmaicić. Proponuję roladki z indyka z papryką, serem typu feta, pieczarkami, w sosie pomidorowym.

Składniki: 

• 5 sznycli z piersi indyka (400 g),
• 3 duże pieczarki,
• ½ czerwonej papryki,
• 5 plasterków sera typu feta,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Dodatkowo na sos:

• 3 pomidory,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka przecieru pomidorowego (opcjonalnie),
• sól, pieprz, tymianek do smaku,
• 1½ szklanki wody.

Przygotowanie:

Mięso myjemy i osuszamy. Delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy z obu stron solą i pieprzem. (Pamiętając, że feta też jest słona). Odkładamy. Pieczarki obieramy. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne. Pieczarki kroimy na plasterki, a paprykę w paski. Podsmażamy na oleju. Na każdym kawałku mięsa układamy po 2 paski papryki, plasterek sera oraz kilka plasterków pieczarek. Zawijamy. Spinamy wykałaczkami lub klamerkami do roladek. Obsmażamy na oleju ze wszystkich stron. W międzyczasie przygotowujemy sos. Na patelni smażymy czosnek pokrojony w kostkę. Dodajemy do niego pomidory również pokrojone w kostkę. Posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem. Krótko podsmażamy. Przekładamy do garnka. Ewentualnie dodajemy przecier pomidorowy i ok. szklankę wody. Przekładamy roladki. Ewentualnie dolewamy jeszcze odrobinę wody i dusimy ok. 20 minut. Smacznego!