Japoński omlet - Tamagoyaki po polsku

      Omlet japoński tamagoyaki (również tamago, dashimaki) do tej pory kojarzył mi się z sushi. Postanowiłam go jednak mocno „spolszczyć” i w takiej formie stał się on ostatnio jednym z moich ulubionych dań, nie tylko śniadaniowych. Dzisiaj proponuję omlet zrolowany z szynką i serem żółtym, ale dodatków może być wiele. Pasuje papryka, cebulka, pieczarki, czerwona fasola, kukurydza, zioła, smażony kurczak i chyba wszystko, co przyjdzie nam do głowy. Cały sekret tkwi w odpowiednim smażeniu i zwijaniu.

Składniki:

• 2 jajka,
• 3-4 łyżki wody lub mleka,
• szczypta soli i pieprzu,
• 2 płaskie łyżki mąki (można pominąć),
• 2 plasterki szynki,
• 2 plasterki sera żółtego,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Jajka dokładnie roztrzepujemy widelcem z wodą, przyprawami i opcjonalnie mąką (nie ubijamy). Dodatek mąki można w ogóle pominąć, wtedy proponuję dodać mniej wody. Ja robię obie wersje, a jeśli z mąką, to używam bezglutenowej (oczywiście zwykła też będzie dobra). Na niedużej patelni rozgrzewamy ok. 1 łyżkę oleju. Wylewamy kilka łyżek masy jajecznej i rozprowadzamy po patelni (ma powstać cienka warstwa). Smażymy do momentu ścięcia się jajek. Powstały omlet zwijamy w rulon przy pomocy drewnianej łyżki, widelca lub noża. Pozostawiamy na brzegu patelni. Wylewamy kolejną warstwę masy, tak żeby wpłynęła również pod pierwszy rulonik. Smażymy i kładziemy na wierzch szynkę. Ponownie zwijamy razem z pierwszym rulonem. Tak samo przygotowujemy kolejną warstwę, na której kładziemy ser. Ostatnią warstwę przygotowuję bez „nadzienia”. Liczba warstw jest w zasadzie  dowolna. W razie potrzeby dolewamy odrobinę oleju. Kończymy zwijając ostatnią warstwę. Smacznego!

Puszysty omlet na słodko

       Mam w domu wielkiego fana omletów na słodko. W sobotni poranek nie sposób odmówić mu przygotowania takiego śniadania. Omlet jest delikatny, puszysty, a z ulubionymi dodatkami smakuje pysznie. J

Składniki:

• 2 jajka,
• 4 łyżki mąki,
• 2 płaskie łyżki wody,
• 2 łyżeczki cukru,
• szczypta proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Dodatkowo:

Wybrane ulubione dodatki: konfitura, owoce, bakalie, orzechy, jogurt, bita śmietana, cukier puder.

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka ubijamy/ucieramy z cukrem do „białości”. Dodajemy mąkę, wodę, proszek do pieczenia i miksujemy na gładką, dość gęstą masę. Przekładamy ubite białka i delikatnie mieszamy. Smażymy na oleju, na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Omlet podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami – u mnie tym razem oprószony cukrem pudrem, z konfiturą borówkową i małymi, ogrodowymi brzoskwinkami. Smacznego!