Galaretka czekoladowa z pieczonego mleka

       O rosyjskim specjale, jakim jest pieczone mleko pisałam już tutaj. Ma ono lekko karmelowy smak, więc wydało mi się idealne do galaretki czekoladowej z owocową pianką.

Składniki:

• 400 ml pieczonego mleka, wystudzonego (przepis),
• 3 łyżeczki żelatyny,
• 150 g owoców mrożonych (np. malin, truskawek, porzeczek lub wiśni),
• fruktoza lub cukier biały do smaku,
• 5 łyżek wrzątku,
• 50 g roztopionej gorzkiej czekolady,
• 2 łyżeczki niesłodzonego kakao.

Przygotowanie:

Mrożone owoce przelewamy gorącą wodą i miksujemy na gładką masę. Dosładzamy do smaku. Ja użyłam fruktozy. Odstawiamy, żeby uzyskały temperaturę pokojową. Żelatynę (1 łyżeczkę) rozpuszczamy w 2 łyżkach wrzątku. Dokładnie mieszamy z masą owocową i wlewamy na dno foremek silikonowych kwiatków (jako środek kwiatka). Wstawiamy do lodówki do wstępnego zastygnięcia. Pieczone mleko mieszamy z czekoladą i kakao. Dosładzamy do smaku. Pozostałą część żelatyny rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku. Mieszamy z mlekiem. Wlewamy do wyjętych z lodówki foremek. Całość ponownie umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia. Smacznego!