Ciasto drożdżowe ze śliwkami – bezglutenowe, bez cukru, bez laktozy

      Ciasto ze śliwkami w wersji bez glutenu – dobre, warte wypróbowania. Mleko krowie zastąpiłam sojowym, a cukier pastą daktylową. Polecałabym tylko użyć mniejszej foremki np. Ø 20 cm, jeśli chcemy żeby ciasto było wyższe.

Składniki (na formę okrągłą Ø 23 cm):

• 240 g mąki bezglutenowej,
• 20 g świeżych drożdży,
• 5 łyżek pasty daktylowej (przepis),
• 2 jajka,
• odrobina aromatu waniliowego,
• 100 ml mleka sojowego,
• 60 g roztopionego masła roślinnego lub bez laktozy.

Przygotowanie:

Drożdże rozrabiany w ciepłym mleku i pozostawiamy na 10-15 minut w ciepłym miejscu. Mąkę mieszamy z jajkami, masłem, pastą z daktyli i aromatem. Dodajemy drożdże z mlekiem. Wyrabiamy parę minut mikserem, aż masa będzie gładka. Przekładamy do foremki (u mnie silikonowej, więc bez smarowania). Śliwki myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy na pół. Układamy na cieście. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – ciasto powinno podwoić swoją objętość (nie podaję czasu, bo różnie bywa z drożdżami). Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez ok. 30 minut. Wyjmujemy do ostudzenia. Smacznego!