Placki z jabłkami bezglutenowe, bez cukru

    Pierwszy raz zrobiłam placki z jabłkami bez mąki pszennej. Wyszły bardzo dobre, nie gorsze, a może i lepsze. Polecam!

Składniki (na ok. 10 sztuk):

• 4 jabłka,
• 1 jajko,
• ¾ szklanki mąki ryżowej + gryczanej (ok. pół na pół),
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 garść rodzynek,
• szczypta cynamonu,
• 10 daktyli bez pestek,
• ½ szklanki gorącej wody,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Następnie miksujemy na gładki „syrop”. Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy jajko, wszystkie mąki i cynamon. Dolewamy syrop daktylowy i mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy rodzynki i mieszamy. Można ewentualnie dolać dodatkowo wody (nie podanej w liście składników), jeśli masa byłaby za gęsta. Na rozgrzanej patelni z olejem formujemy łyżką nie zbyt grube placki. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Można podać ze śmietanką lub jogurtem. Smacznego!