Sernik ananasowy z kwiatami, na biszkopcie

      Sernik ananasowy z kwiatami z plasterków ananasa, które mnie urzekły od pierwszego wejrzenia, np. tu. Nowością u mnie jest biszkoptowy spód, podejrzany u sąsiadki. Spód, który piecze się na wierzchu. J

Składniki (na tortownicę Ø 21 cm):

• 320 g białego sera mielonego,
• 150 g serka białego granulowanego,
• 80 g serka mascarpone,
• 2 jajka,
• 2 żółtka,
• 60 g budyniu waniliowego,
• 1 szklanka cukru,
• 70 g kandyzowanego ananasa (w kawałkach),
• 2 łyżki syropu z ananasa,
• odrobina masła do wysmarowania foremki.

Na wierzch czyli spód:

• 1 jajko,
• 2 białka,
• 70 g cukru,
• 75 g mąki tortowej,
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Opcjonalnie: lukier (1 szklanka cukru pudru + 3 łyżki soku z cytryny) oraz suszone plasterki ananasa (kwiatki) do dekoracji.

Przygotowanie:

Serek granulowany miksujemy na gładką masę. Dodajemy mascarpone i ser biały. Miksujemy, żeby masa była całkowicie gładka. Dodajemy żółtka, jajka, budyń, cukier i syrop z ananasa. Mieszamy. Na koniec wsypujemy kawałeczki ananasa. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Do piekarnika wkładamy na dół naczynie żaroodporne z wodą. Rozgrzewamy do 175 ° C. Wkładamy foremkę z sernikiem przykrytą folią aluminiową. Pieczemy 50 minut. Pod koniec tego czasu zdejmujemy folię. Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy żółtko, cukier i przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Cały czas miksujemy. Z piekarnika wyjmujemy naczynie z wodą. Masę biszkoptową wylewamy na wierzch sernika i pieczemy jeszcze 15 minut. Można zwiększyć temperaturę do 180 ° C. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy ciasto na ok. 20 minut. Później wyjmujemy do wystygnięcia. Następnie odwracamy tak, żeby biszkopt stał się spodem. Można umieścić w lodówce do całkowitego schłodzenia. Na wierzch można zrobić lukier, mieszając puder z sokiem z cytryny oraz udekorować suszonym ananasem. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji: