Pogacze czyli węgierskie bułeczki drożdżowe

    Pomysł na pogacze (po węgiersku Pogácsa) przywiozłam z wyjazdu do Budapesztu. Tam te drożdżowe bułeczki są bardzo popularne z różnego rodzaju dodatkami m.in. z serem żółtym, skwarkami, serem białym. Być może moja wersja nie jest dokładnie węgierska, bo składniki dobrałam intuicyjnie, ale na pewno warta wypróbowania. Proponuję pogacze z boczkiem i smalcem roślinnym z ziołami. „Smakowita pajda” zaskoczyła mnie smakiem tradycyjnego smalcu. Jest naprawdę smaczna, a przy tym na pewno zdrowsza, bo przygotowana w 100% z tłuszczów roślinnych.

Składniki (na ok. 15 sztuk):

• 260 g mąki pszennej,
• 100 g boczku,
• 60 g smalcu roślinnego „Smakowita Pajda” z ziołami ogrodowymi,
• 5 łyżek ciepłego mleka,
• 1 łyżeczka cukru,
• 20 g drożdży (pół kostki),
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• 3 żółtka.

 Dodatkowo na wierzch:

• żółtko do posmarowania,
• garść startego sera żółtego do posypania.

Przygotowanie:

Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru. Odstawiamy na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. Przesianą mąkę mieszamy ze smalcem. Dodajemy żółtka, sól, pieprz i mleko z drożdżami. Wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy placek o grubości ok. 1 cm. Wykrawamy kółka (u mnie o średnicy ok. 5 cm). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu można zrobić kratkę nożem. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoją swoją wysokość. Smarujemy lekko roztrzepanym żółtkiem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 °C ok. 20 minut. Pod koniec pieczenia posypujemy wiórkami sera żółtego. Podajemy jako przekąskę. Smacznego!

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", której sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.