Niebieskie bajaderki na patyku

Bajaderki, czyli recycling ciasteczkowy. Jako dziecko wracając ze szkoły wstępowałam czasem z mamą do pobliskiej cukierni i widząc bajaderki zawsze mówiłam, że były „porządki w cukierni”. Warto je zrobić, gdy zostanie nam ciasto, albo ciasteczka. Można w ten sposób dać im nowe życie J U mnie tym razem niebieskie bajaderki na patyku, w wersji bez kakao, z lukrem. Przepis „rodzinny”, mooocno zmodyfikowany przeze mnie.

Składniki (na ok. 12 sztuk):

250 g zmielonych ciastek lub jasnego pokruszonego ciasta (beż kremu, polewy),

4 łyżki rozpuszczonego masła,

2 łyżki dżemu jagodowego lub borówkowego (lub innego, ale wtedy „bez gwarancji” na taki kolor)

4 łyżki mleka,

2 łyżki serka mascarpone,

1 łyżka likieru Baileys,

4 łyżeczki cukru pudru (lub do smaku, zależnie od słodkości ciasta/ciastek),

odrobina niebieskiego barwnika (można pominąć).

Lukier:

16 łyżek cukru pudru,

łyżeczka soku z cytryny,

3-4 krople barwnika niebieskiego,

ok. 2 łyżki wody (lub tyle, żeby lukier był gęsty).

Przygotowanie:

Zmiksowane lub drobno pokruszone ciastka / ciasto mieszamy z rozpuszczonym masłem, mlekiem, pudrem. Dodajemy dżem, mascarpone, barwnik i likier. Dokładnie mieszamy. Formujemy kulki wielkości sporego orzecha włoskiego. Układamy na papierze do pieczenia i schładzamy w zamrażalce przez ok. 30 minut. Przygotowujemy lukier z podanych składników (mieszamy puder, wodę, barwnik i sok z cytryny). Powinien on być gęsty. Wyjmujemy kulki z zamrażalnika. Wbijamy w nie patyczki i maczamy lub polewamy lukrem. Można je również posypać posypką, wiórkami kokosowymi lub zmielonymi orzechami. Na koniec odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia lukru. Smacznego!