Nie jestem fanką wiórków kokosowych, ale raz
na jakiś czas nie pogardzę ciastkami z nich przygotowanymi. Tym razem bez
dodatku białego cukru i mąki. Osłodę dają bakalie, a spoiwem są białka.
Składniki (na ok. 20 szt.):
- 2 białka,
- 4 łyżki bakalii (u mnie rodzynki, daktyle, skórka pomarańczowa i papaja),
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 3 łyżki wody lub mleka,
- szczypta soli.
Przygotowanie:
Bakalie
drobno siekamy. Wiórki mieszamy z wodą, olejem i bakaliami. Białka ubijamy na
sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy do wiórków. Mieszamy. Na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia wykładamy na każde ciastko po ok. łyżce masy. Formujemy
okrągłe ciastko, lekko przygniatamy. Ja formowałam ciastka mokrą ręką, można
też łyżką. Nie należy przejmować się, że masa nie jest zwarta. Podczas
pieczenia wszystko „się połączy”. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C
przez ok. 12 do 15 minut lub do lekkiego przyrumienienia się. Wyjmujemy do
wystudzenia na kratce. Smacznego!
SUPER, Dzieki, masz cos jeszcze bez cukru? Szukam przepisow na slodycze dla dziecka-rabie mi stale gumisie i inne smieciowe slodycze.
OdpowiedzUsuńDziękuję i zapraszam do przejrzenia strony mojego blogu "Bez glutenu, laktozy, cukru" - jest tam jeszcze trochę bezcukrowych słodkości :)
UsuńBardzo fajny przepis! :) od niedawna prowadzę bloga i staram się ograniczać gluten. Na pewno wypróbuję Twoj przepis :)
OdpowiedzUsuńDziękuję i polecam :)
Usuńo jaka fajna propozycja :) zapisuje przepis :)
OdpowiedzUsuńpozdrawiam
Dziękuję i pozdrawiam :)
Usuńdomowe, pyszne kokosanki i to w zdrowszym wydaniu- super!
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
UsuńCudne Ci wyszły, poczęstowałabym się :)
OdpowiedzUsuńDziękuję. Poczęstowałabym, gdybym jeszcze miała.... :)
UsuńŚwietny przepis. Zdrowe, proste w wykonaniu, nie za słodkie, idealne ze skórką pomarańczową. Wielkie dzięki! powtórzę jeszcze nie raz:)
OdpowiedzUsuńDziękuję, cieszę się :)
UsuńMi sie nie połączyło mimo, że dodałam jeszcze jedno białko, masa była strasznie sucha i po upieczeniu wszystko się kruszyło...
OdpowiedzUsuńDziwne. Dodatkowe białko chyba nie powinno "popsuć" efektu, ale kto wie....
UsuńMoje ciasteczka też bardzo się kruszą jakby brakowało jakiegoś spoiwa w postaci mąki ..... w smaku dobre
OdpowiedzUsuńU mnie nic się specjalnie nie kruszyło. Dałam ten przepis już wielu osobom i ciastka wychodziły bardzo dobre. Ciastka bez mąki mają być bez mąki :) Chyba, że ktoś może używać mąki i jej oddatek mu nie przeszkadza, to wtedy czemu nie - można spróbować.
UsuńWyszły identyczne jak na zdjęciu! dziękuję :)
OdpowiedzUsuńDziekuje i pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńKokosanki wyszły naprawdę super. Następnym razem moze dodam trochę wiecej bakalii. Sama się dziwię, że są takie dobre nawet w kawałku, gdzie nie trafila się zadna bakalia. Robi się je w mig! Ja dodałam rodzynki, daktyle i morwe. Mi po 15 minutach nie wyszly tak zarumienione, jedynie brzegi ale były ok :)
OdpowiedzUsuńCieszę się :) Z czasem pieczenia można poeksperymentować, ale kokosanki nie muszą być przypieczone.
UsuńZrobiłam- z połowy porcji bo tak miałam wiórków z mleka kokosowego. Nie wiem czy nie za malo bakalii dodałam bo jednak mało słodkie nawet jak na mnie co niczego nie slodzi i nie jada slodyczy za wiele. Następnym razem dodam dosłownie łyżeczkę ksylitolu na przełamanie smaku. Za to użyłam takiej okrądłej foremki jak do wykrajania ciastek i za jej pomocą formowałam- foremka na papier- łyżka nadzienia do foremki i palcami ugnieść. Wyszły równiutkie ładne i dobrze sklejone bo na brzegach nie odrywały się kawałeczki. Na pewno będę powtarzała.
OdpowiedzUsuńKsylitol na pewno nie zaszkodzi - można dodać. Mój domowy "Tester" stwierdził, że są słodkie, a słodzi prawie normalnie. Ja nie używam w ogóle białego cukru, nie jem też żadnych produktów (np. wędlin), w których są cukry, słodziki, czy inne "ukryte źródła cukru", więc faktycznie mam zdecydowanie inne poczucie słodkości :)
Usuń