Cynamonowy pudding z tapioki

       O puddingach z tapioki przypomniałam sobie przeglądając przepisy w "Kuchni polskiej bez pszenicy". Trochę zmieniłam składniki i wyszedł baaaardzo fajny deser, bez laktozy i bez cukru. J

Składniki (na 2 porcje):

• 40 g tapioki,
• 300 ml mleka sojowego,
• stewia do smaku,
• ½ łyżeczki cynamonu.

Dodatkowo: ulubione owoce, mus owocowy, dżem (u mnie dżem malinowy oraz brzoskwiniowy słodzone stewią).

Przygotowanie:

Tapiokę zalewamy mlekiem i odstawiamy na ok. 1-2 godziny do napęcznienia. Następnie gotujemy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu, do momentu aż kuleczki tapioki będą przezroczyste i miękkie. Dodajemy cynamon. Słodzimy stewią do smaku i mieszamy. Przelewamy do pucharków i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Następnie schładzamy w lodówce. Podajemy z owocami, musami owocowymi, dżemem. Smacznego!