Naleśniki z szynką, serem żółtym i pieczarkami

Naleśniki „na słono”, dobre na przekąskę, czy nawet obiad. Roztopiony ser, podsmażone pieczarki tworzą bardzo dobry smak. Gazowana woda mineralna sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste. Nie mogą nie smakować J. Oprócz wymienionych składników naleśniki można dowolnie wzbogacić np. o paprykę, pomidory, oliwki itd.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka oleju,
• 1 szklanka mleka,
• ½ szklanki gazowanej wody mineralnej,
• olej do smażenia,
• kilka plasterków szynki,
• kilka plasterków sera żółtego,
• 4 duże pieczarki.

Przygotowanie:

W misce lub garnku mieszamy mikserem mąkę, jajka, wodę, mleko, sól i olej. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej, ale jednak w miarę płynnej śmietany (ewentualnie dodajemy trochę wody lub mąki). Odstawiamy na pół godziny, żeby ciasto „odpoczęło”. Po tym czasie smażymy na patelni. Patelnię można wysmarować olejem (pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym). Szczególnie przed pierwszym naleśnikiem, ale później dodatek oleju do ciasta sprawia, że w zasadzie olej na patelni jest zbędny. Trzeba wypróbować, bo na pewno zależy to też od patelni. Na patelni teflonowej przeważnie już nie dodaję oleju. Każdorazowo wylewamy ok. łyżkę wazową ciasta i rozprowadzamy równomiernie, cienką warstwę, ruszając jedynie patelnią. Smażymy z obu stron (niektórzy smażą tylko z jednej).

W międzyczasie obieramy, kroimy w kostkę i smażymy pieczarki na odrobinie oleju. Na gotowe naleśniki nakładamy po plasterku szynki, sera oraz łyżkę pieczarek. Szynkę i ser można również pokroić na paseczki. Zwijamy w rulon. Teraz naleśniki można usmażyć na patelni, albo włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać startym serem żółtym i zapiec w piekarniku (180°C do momentu roztopienia się sera). Smacznego!