Chleb bezglutenowy do odrywania

    Ostatnio prawie nie jadam pieczywa, ale przychodzi taki dzień jak dzisiaj, że po prostu muszę. Muszę upiec bezglutenowy chlebek do odrywania. Dobry z wędliną, serem lub słodkimi dodatkami. Nie wygląda może tak atrakcyjnie jak tradycyjne bułeczki do odrywania z mąki pszennej, ale jest na prawdę smaczny.

  

Składniki:

• ½ szkl. mąki gryczanej + 1 łyżeczka,
• ½ szkl. mąki ryżowej,
• ¾ szkl. mąki z kaszy jaglanej,
• ¼ szkl. mąki ziemniaczanej,
• ¼ szkl. oleju rzepakowego,
• 25 g świeżych drożdży (bez glutenu),
• 1 szkl. ciepłej wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• po szczypcie ulubionych ziaren np.: słonecznik, siemię lniane, dynia, babka płesznik, mak,
• 1 jajko,
• olej do wysmarowania formy.

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem i łyżeczką mąki gryczanej w ½ szkl. ciepłej wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu, aż drożdże zaczną rosnąć. Kaszę jaglaną mielimy na mąkę np. w młynku do kawy. Mieszamy ją z mąką ziemniaczaną, ryżową, gryczaną i łyżeczką soli. Dodajemy drożdże, olej i pozostałą część wody. Zagniatamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu, czekając aż ciasto wyraźnie urośnie (raczej nie tyle co z mąką pszenną). Ponownie zagniatamy. Dzielimy na 8 części. Z każdej formujemy bułeczkę, wygładzamy ręką zamoczoną w wodzie i umieszczamy w okrągłej formie wysmarowanej olejem. Bułeczki ułożyłam w ten sposób, żeby ledwo się dotykały, dopiero później urosły i połączyły się ze sobą. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy wybranymi ziarnami. Ponownie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce jeszcze na ok. 15 minut. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez ok. 25 minut. Wyjmujemy do wystudzenia. Smacznego!