Ciasto / chlebek jaglany z jabłkami - bg, NH, wege

   Chlebek lub jak kto woli ciasto jaglane z jabłkami, bezglutenowe, dobre przy nietolerancji histaminy (NH), bez cukru i jajek, więc też wegańskie. Początek jesieni oznacza zaostrzenie mojej nietolerancji, muszę więc, ale też chcę jeść potrawy, które pozwolą przetrwać ten czas i zminimalizować dolegliwości. Poza tym wszystkim chlebek jest po prostu mięciutki, wilgotny i dobry. Z odrobiną ksylitolu więcej spokojnie może uchodzić za normalne ciasto.

Składniki (foremka 10x29 cm):

•         1 szkl. mąki jaglanej (zmielonej kaszy jaglanej),
•         1 szkl. mąki ryżowej,
•         200 ml ciepłej wody,
•         2 łyżki mielonego, złocistego siemienia lnianego,
•         1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia*,
•         3 nieduże, słodkie jabłka,
•         2 łyżki ksylitolu,
•         3 łyżki oleju rzepakowego,
•         olej i dodatkowa porcja mąki jaglanej do foremki.

Przygotowanie:

Do wody powoli dosypujemy siemię lniane, cały czas mieszając. Odstawiamy. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodajemy ksylitol, olej i siemię z wodą. Miksujemy. Obrane jabłka ścieramy na dużych oczkach tarki. Wraz z sokiem, który ewentualnie wypłynie przekładamy do ciasta. Krótko miksujemy. Przekładamy do natłuszczonej foremki wysypanej mąką. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez ok. 45 minut i/lub do suchego patyczka. Wyjmujemy do wystudzenia. Smacznego!

*proszek do pieczenia nie jest idealny przy nietolerancji histaminy, lepszy byłby creme of tartar (ale akurat nie miałam).