Sałatka z cukinii z polędwicą łososiową i granatem

      Żółta cukinia, granat i polędwica – odkryłam połączenie doskonałe. J Dlatego proponuję sałatkę z dressingiem z miodem i sokiem z granatu oraz odrobiną mięty.

Składniki:

• 1 żółta cukinia,
• 1 mały granat,
• 100 g polędwicy łososiowej,
• 1 saszetka Kujawskiego ze smakiem z czosnkiem,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżka soku z granatu,
• 1 łyżeczka posiekanej mięty,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Przygotowanie:

Cukinię myjemy i kroimy na cieniutkie plasterki. Zrobiłam to za pomocą obieraczki do warzyw oraz dodatkowo część pokroiłam specjalną obieraczką na cienkie paseczki. Odstawiamy na 10 minut. Polędwicę kroimy w paski. Granat obieramy i rozdzielamy na „ziarenka”. Saszetkę oleju mieszamy z miodem, przyprawami, sokiem i miętą. Do cukinii dodajemy polędwicę i granat. Polewamy dressingiem. Przed podaniem można odstawić jeszcze na 10 minut. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie „Kujawski ze smakiem do sałatek” organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis Z pierwszego tłoczenia, na blogu majanaboxing.blox.pl. Akceptuję regulamin konkursu.