Jajka w kokilkach, z szynką, brokułami i pomidorkami

     Jajka zapiekane w kokilkach, z szynką, brokułami i pomidorkami koktajlowymi mają same zalety. Są pyszne, ładnie wyglądają, robią się „same” i pewnie są trochę zdrowsze niż jajka smażone.

Składniki (na 2 kokilki):

• 2 jajka – użyłam jajek Farmio,
• szczypta soli i pieprzu ziołowego,
• 2 duże lub 3 mniejsze plasterki szynki,
• 1 „różyczka” brokułu,
• 2 pomidorki koktajlowe,
• masło do wysmarowania kokilek,
• opcjonalnie pokrojony szczypiorek do posypania.

Przygotowanie:

Kokilki smarujemy masłem. Na dnie i bokach układamy szynkę (całe plasterki lub pokrojone). Wbijamy po jednym jajku. Dokładamy „porozdzielane” na małe części brokuły oraz po jednym pokrojonym na cztery pomidorku. Posypujemy solą i pieprzem. Zapiekamy w rozgrzanym do 180 °C, do momentu aż jajka się zetną – w zależności od upodobań (jedni lubią jajka półpłynne, inni całkowicie ścięte). Ewentualnie posypujemy szczypiorkiem. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie „Wielkanoc z jajkami Farmio”