Strony

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Tarta z redykołką i kurkami (bezglutenowa)

        Są takie chwile, w których bardziej niż zwykle doceniam rodzinę…. J Należy do nich na przykład moment, gdy kuzyn wraca z „południa”. Nie aż tak dalekiego południa, bo z Sącza i przywozi prawdziwą redykołkę. Prawdę mówiąc nazwę tę poznałam całkiem niedawno. Bo dla nas ceprów to mały oscypek po prostu. J Proponuję więc bezglutenową wersję tarty z serem redykołka i kurkami. Oczywiście można też użyć zwykłej mąki, jeśli komuś gluten nie straszny.


tarta z redykołką i kurkami

tarta z redykołką i kurkami

tarta z redykołką i kurkami

Składniki:

- na ciasto:
  • ¾ szklanki mąki kukurydzianej,
  • ¾ szklanki mąki ryżowej,
  • 2 żółtka,
  • 120 g masła,
  • szczypta soli,
  • 3 łyżki śmietany (u mnie sojowej, ale oczywiście może być zwykła),
  • odrobina masła do  wysmarowania naczynia/formy.

- na „nadzienie”:
  • 100 g kurek,
  • ok. 100 g redykołki ChNp,
  • 100 ml śmietanki (j.w.),
  • 100 ml mleka (j.w.),
  • 2 jajka,
  • szczypta soli,
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu,
  • szczypta tymianku.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto krótko zagniatamy. Formujemy walec, zawijamy w folię i umieszczamy w zamrażalce na minimum 2 godziny. Przygotowujemy „nadzienie”. Roztrzepujemy mleko, śmietanę, przyprawy i jajka. Redykołkę kroimy w plasterki. Kurki oczyszczamy i myjemy. Naczynie żaroodporne lub okrągłą formę wysmarowujemy masłem. Ciasto wyjęte z zamrażalki kroimy na plastry grubości palca. Układamy i ugniatamy na dnie naczynia tak, żeby zachodziło też na jego brzegi. Robimy dziurki widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180  °C ok. 15 minut lub do momentu aż ciasto się lekko przyrumieni od góry. Wyjmujemy z piekarnika, układamy kurki oraz plasterki sera. Zalewamy masą mleczno-jajeczną. Ponownie zapiekamy do momentu ścięcia się masy. Podajemy na ciepło, jako przekąskę. Smacznego!


Przepis bierze udział w konkursie „Blog ze znakiem smaku”:

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję bardzo za komentarz! Proszę osoby anonimowe o podanie chociaż imienia :)

Z powodu dużej ilości spamu w ostatnim czasie zmuszona jestem wprowadzić obrazkową weryfikację komentarzy. Przepraszam za utrudnienia :)